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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第九章食品添加剂

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第十章食品中的有毒成分

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第八章食品风味

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第五章油脂

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第三章碳水化合物

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《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第一章绪论

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第十三章发酵肉制品、第十四章罐头制品

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第十章香肠类制品

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第五章肉的分级与分割利用、第六章肉的贮藏和保鲜、第七章肉品加工用辅料及添加剂

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7.1 品尝 7.2 影响品尝的因素 7.2.1 葡萄原料对感官特性的影响 7.2.2 葡萄酒类型对感官特性的影响 7.2.3 葡萄酒成分对感官特性的影响 7.2.4 葡萄酿酒工艺对感官特性的影响