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宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第三节 鲜叶的保鲜技术
文档格式:PPT 文档大小:1.08MB 文档页数:15
• 教学目标: • 使学生了解鲜叶的保鲜措施与适制要求。 • 职业技能教难: • 鲜叶的保鲜措施、适制性与制茶技术
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六单元 黄茶制造(主讲:赵先明)
文档格式:PPT 文档大小:1.22MB 文档页数:44
• 教学目标: • 了解黄茶类的基本情况,认识君山银针和蒙顶黄芽的品质特点,掌握君山银针和蒙顶黄芽的采制技术。 • 职业技能教难: • 君山银针和蒙顶黄芽的炒制技术
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四单元 茶叶精制技术(2/3)
文档格式:PPT 文档大小:1.07MB 文档页数:13
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四单元 茶叶精制技术(2/3)
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三单元 绿茶 第一节 概述 第二节 眉茶初制
文档格式:PPT 文档大小:3.21MB 文档页数:88
第一节 概述 第二节 眉茶初制 眉茶传统制法均在锅里炒干。 初制分杀青、揉捻和干炒3道工序
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第四节 鲜叶适制
文档格式:PPT 文档大小:1.08MB 文档页数:15
• 目的要求:理解鲜叶适制法的概念,掌握鲜叶理化性质与成茶品质的相关性 • 重点、难点:鲜叶理化性质与成品茶品质的相关性
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第二节 鲜叶质量
文档格式:PPT 文档大小:1.09MB 文档页数:23
• 教学目标: • 使学生了解鲜叶质量标准及其与茶叶品质的关系。 • 职业技能教学点、难点: • 鲜叶质量因子与制茶技术及茶叶品质的关系
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第一节 鲜叶的主要化学成分(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:1.1MB 文档页数:37
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二单元 鲜叶 第一节 鲜叶的主要化学成分(1/2)
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)导言(主讲:赵先明)
文档格式:PPT 文档大小:1.42MB 文档页数:11
一、教学目标 二、使学生了解本课程的作用与任务, 了解茶叶的命名方法,理解和掌握茶 叶分类的依据,掌握茶叶分类方法。 三、职业技能教学点 ·茶叶分类方法
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题四
文档格式:DOC 文档大小:34KB 文档页数:2
一、填空:(每空1分,共10分) 1、我国制茶技术发展史通常可分为( )、( )和 ( )三个时期。 2、六大类按创制时期的先后顺序依次为( 按鲜叶 初制过程中多酚类化合物的氧化程度,六大茶类从弱到强的顺序依次是 ( )
宜宾职业技术学院:《茶叶加工技术》课程教学资源(试卷习题)试题六
文档格式:DOC 文档大小:38KB 文档页数:3
一、填空:(每空1分,共20分 ) 1、我国发明制茶技术后,相继向国外传播,()世纪传入日本,()世纪传入 斯里兰卡、印度和印度尼西亚等国。 2、六大茶类按创制时期的先后顺序依次为 ( ) 3、鲜叶内含化学成分中,可作为衡量鲜叶老嫩标志的有( )、( ) ( )和( )
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