苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点 5.1 第一节 植物学食品原料

• 第一章 蛋品原料学 • 第二章 蛋的贮藏保鲜 • 第三章 常见蛋制品加工

项目费用管理的方法 一、项目费用管理方法原理 二、风险管理(Risk management) 三、价值工程(Value engineering) 四、赢得值方法(Earned value concept) 五、ABC分析法( Pareto图原理) 六、全寿命费用分析(Life--cycle costing)

（一）生产叙述 1. 主要生产原理 ： 原料渣油或蜡油在一定温度压力下，在催化剂的接触作用下进行催化裂化、应异构化反应、 氢转移等一系列反应生成干气、液态烃、汽油、柴油和油浆

掌握/8088微处理器的结构及指令执行的操作过程, 8086/8088在最大和最小模式下引脚功能 ,8086的操作时序 ,80x86的实地址方式和虚地址方式

第一节 干制的原理和方法 一、干制的原理 二、影响食品干制的因素 三、干制方法 第二节 干肉制品加工方法 一、肉干的加工 二、肉松的加工 三、肉脯的加工

● 水稻高产的土壤 ★ 水稻土的特点 ★ 高产水稻对土壤条件的要求 ● 水稻的需肥特性和施肥原则 ★ 水稻的需肥规律 ★ 水稻土壤的供肥性能 ★ 施肥技术 ● 水稻的需水特性和灌溉原则

第一节 谷物干燥原理 第二节 谷物干燥特性 第三节 谷物干燥方法

第一节 干肉制品加工原理 一、种类及特点 二、干制原理 三、肉在干制过程的变化 第二节 肉干制品的加工 一、肉干 二、肉松 三、肉脯

第一节 加工原理 一、概述 二、腌制原理 三、肉的腌制方法 第二节 腌腊制品的加工 一、金华火腿 二、南京板鸭