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2.1单糖 2.2低聚糖 2.3食品多糖 2.4碳水化合物在食品加工贮存中的变化 2.5食品多糖的深加工
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§1.色素的发色机理 §2.色素(着色剂)的分类 §3.实用天然色素(按结构分类) §4.食用合成色素 §5.食用色素安全性和使用注意事先项
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一 预防生活用品火灾 二 预防电器火灾 三 预防化学物品火灾 四 预防自然因素火灾
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第一节 基本概念与原理 Basic Conceptions and Principle 第二节 原核基因转录调节 Regulation of Prokaryotic Gene Transcription 第三节 真核基因转录调节 Regulation of Eukaryotic Gene Transcription
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绪论 第一章蛋白质 第一节氨基酸 第二节肽 第三节蛋白质的空间结构
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第一节 油脂的物理性质 第二节 油脂在加工和贮藏中的氧化反应 第三节 油脂在加工和贮藏中的其他化学变化 第四节 油脂的质量评价 第五节 油脂加工中的化学
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一、教学内容: 1.生物碱的含义。 2.生物碱的发展史及常见的生物碱概述。 3.生物碱的分布规律及概况
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《食品化学》课程电子教案(讲义)第四章 脂类
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《食品化学》课程电子教案(讲义)第三章 糖类
文档格式:DOCX 文档大小:75.5KB 文档页数:32
《食品化学》课程电子教案(讲义)第二章 水
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