第一篇 肉与肉制品 实验一 肉新鲜度的检验 实验二 原料肉品质的评定 实验三 鲜肉水分活度的测定 实验四 肉制品中粗脂肪的测定 实验五 肉及肉制品中蛋白质的测定 实验六 肉制品中淀粉的测定 实验七 肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 实验八 肉及肉制品中肉毒梭菌和肉毒毒素的检验 实验九 腊肠加工 实验十 猪肉灌肠加工 实验十一 烟熏干火腿加工 实验十二 西式盐水火腿加工 实验十三 牛肉干加工 实验十四 肉脯加工 实验十五 肉松加工 第二篇 乳与乳制品 实验一 乳的采样和样品的预处理 实验二 乳与乳制品的感官评定 实验三 乳与乳制品的理化检验 实验四 乳及乳制品中脂肪的测定 实验五 乳及乳制品中蛋白质的测定 实验六 乳与乳制品的微生物学检验 实验七 掺假掺杂乳的检验 实验八 乳粉中水分、溶解度和杂质度的测定 实验九 乳粉中乳糖和蔗糖的测定 实验十 奶油和硬质干酪中食盐的测定 实验十一 酸奶加工 实验十二 冰淇淋加工 实验十三 干酪加工 实验十四 发酵型奶油的生产 第三篇 蛋与蛋制品 实验一 鲜蛋的卫生检验 实验二 蛋的物理性质检验 实验三 蛋粉油量及游离脂肪酸的测定 实验四 蛋中挥发性盐基氮的测定 实验五 变蛋加工 实验六 咸蛋加工 实验七 蛋黄酱加工

一、(运用概念种类的知识)回答下列问题 老师提问一个学生:“什么是非金属”他回答非 金属很多,门外的石头、泥巴、我和同学们都是 非金属。全班哄堂大笑

绪论 第一章质点运动学 第二章动量守恒质点动力学 第三章能量守恒定律 第四章角动量守恒刚体转动 第五章连续体力学 第六章振动和波 第七章万有引力 第八章相对论

GIS的定乂:在计算机软硬件的支持下,对地表空间 数据进行采集、存储、管理、分析、显示、输出的 技术系统。 GIS主要与数学、计算机科学、测绘学、地学有密切 关系

(1)熟悉技术实践活动的概念及其要素; (2)了解技术经济学的性质、发展过程; (3)掌握技术经济学的基本原理; (4)熟悉技术经济分析的过程和步骤; (5)了解技术经济分析人员应具备的知识和能力

1.课程性质 本课程属于工商管理、工程管理等专业本科生的学科基础必修课之一 。它是介于自然和社会科学之间的边缘性科学,属于应用经济学的一 个分支,其核心内容是一套技术经济分析思想和方法,是人类提高技 术实践活动效率的基本工具

技术经济学除了要评价投资项目的经济效果和社会效果外,还要研究如何用最低的寿 命周期成本实现产品、作业或服务的必要功能。价值工程是一门技术与经济相结合的学 科,它既是一种管理技术,又是一种思想方法。国内外的实践证明,推广应用价值工程能 够促使社会资源得到合理有效的利用

(1)熟悉技术实践活动的概念及其要素 (2)了解技术经济学的性质、发展过程 (3)掌握技术经济学的基本原理 (4)熟悉技术经济分析的过程和步骤 (5)了解技术经济分析人员应具备的知识和能力

一、课程性质、目的和任务 1.课程性质 本课程属于工商管理、工程管理等专业本科生的学科基础必修课之一。它是介于自然 和社会科学之间的边缘性科学,属于应用经济学的一个分支,其核心内容是一套技术经济 分析思想和方法,是人类提高技术实践活动效率的基本工具

本书是用现代语言学方法编写的上海市区的方言志。学者们多年大量的调、记录,使这部书可靠、翔实,举凡上海市区方言的语音、词汇、语法、语料,搜集均较完备。重点是词汇部分,列举上海市区方独特的词和熟语八余条,分类安排,查检方便。此书不但可给语言文字工作者提供丰富的研究资料,也是上海人和关心上海的人的有益的工具书,对地方文学、戏曲的创作者和爱好者来说,也很有参考价值