第五章蒸发 本章重点和难点: 一、掌握蒸发浓缩的操作原理、特点及其 工艺计算方法; 二、熟悉单效真空的工艺设备的配置; 三、了解多效蒸发流程及计算原理

一、流体流动、流体在直管中的流动阻力 二、管路上的局部阻力 三、管路系统中的总能量损失

一、牛顿粘性定律与流体的粘度 二、流动类型与雷诺准数 三、滞流与湍流的比较 四、边界层的概念

东莞理工学院：《食品工程原理》食品系课程教学大纲_邵友元——2020食安

东莞理工学院：《食品工程原理》食品系课程教学大纲_邵友元-2020食科

一、流量与流速 二、定杰流动与非定态流动 三、连续性方程式 四、能量衡算方程式

一、流体流动 二、流体的压强 三、流体静力学方程 四、流体静力学方程的应用

一、物料中所含水分的性质 二、干燥曲线和干燥速率曲线 三、干燥时间的计算

一、湿物料中含水量的表示 二、干燥系统的物料衡算 三、干燥系统的热量衡算

一、湿空气的性质 1、湿度H( humidity 湿空气中水汽的质量与绝干空气的质量之比,又称湿含量