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《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）发酵工艺学考核复习

第一节 乳的来源及特点 第二节 乳的成分 第三节 牛乳的物理性质 第四节 异常乳

一、蛋制品的重要性 二、我国蛋制品工业的发展概况 三、国外蛋品工业概况 四、蛋制品工艺学的任务和内容

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山东师范大学：《食品工艺学》课程教学资源（实验指导）食品工艺学实验

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河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五篇 软饮料工艺学 5.5 第五章 瓶装水饮料

东北农业大学《生物工艺学》课程教学资源（PPT课件）生工艺学讲稿7

绪论 一、食品加工业在我国国民经济和人民生活中具有重要的地位 二、国内外食品加工业的发展与产业概况 三、食品工艺的研究对象和内容 四、食品工艺学的学习方法 第一章 罐头食品工艺 第一节 概述 第二节 原辅料及罐藏容器 第三节 罐头生产工艺 第四节 罐头的检验