兰州交通大学：《微生物学》课程教学资源（授课教案，打印版）第十四讲 微生物的分解代谢和合成代谢

饲养试验 消化代谢试验 猪的饲养试验 肉鸡的饲养试验 猪饲料消化率测定 N平衡试验 肉鸡能量代谢率的测定

一、动物对饲料的消化 物理性消化 化学性消化 微生物发酵 二、瘤胃及瘤胃发酵 三、营养物质的吸收代谢 维持生命活动 食物 消化 吸收 贮存（体脂、肝糖元 代谢） 畜产品（肉、奶、毛、蛋

一、碘缺乏病 1.碘在自然界中的分布及人体的代谢 2.碘的生理作用 3.碘缺乏病的流行学特征 4.地方性甲状腺肿 5.地方性克汀病 6.防治措施 二、地方性氟中毒 1.氟在自然界的分布 2.人体氟来源及在体内的代谢 3.地方性氟中毒的流行病学特征 4.病因和发病机制 5.临床表现

第一章 绪论 第一节 蛋白质的一级结构 第二节 蛋白质的二级结构 第三节 超二级结构与结构域 第四节 蛋白质分子的三级结构 第五节 蛋白质的四级结构 第六节 蛋白质结构与功能的关系 第七节 蛋白质的分离、纯化与鉴定 第二章 蛋白质生物化学 第一节 DNA 的空间结构 第二节 核酸的某些理化性质及常用研究方法 第三节 DNA 的复制 第四节 DNA 的损伤与修复 第五节 RNA 的生物合成 第六节 蛋白质的生物合成 第三章 核酸生物化学 第一节 酶与底物相结合的两种假说 第二节 酶促反应的本质和机制 第三节 酶促反应动力学 第四节 变构酶与变构调节 第五节 酶工程简介 第六节 核 酶 第四章 酶的作用原理 第一节 生物膜的化学组成 第二节 生物膜的基本结构 第三节 物质的跨膜运输 第四节 信号的过膜转导 第六章 代谢调节 第五章 生物膜的结构与功能 第二节 酶活性调节 第三节 酶含量的调节 第四节 整体调节 第六章 代谢调节

蛋白质的水解 氨基酸的代谢 氨基酸的分解 氨基酸的合成

脂类的酶促水解 脂肪的分解代谢（主要脂肪酸的β氧化）脂肪的合成

新陈代谢总论 生物能学 生物氧化

第一节 微生物生长代谢过程中的质量平衡 第二节 微生物生长代谢过程数学模型的建立 第三节 微生物发酵动力学

重点：柠檬酸生物合成途径；柠檬酸生物合成的代谢调节机制。 难点：柠檬酸生物合成的代谢调节机制