微 生 物 的 新 陈 代 谢 新陈代谢：微生物不断从外界环境中摄取营养物质， 通过生物酶催化的复杂生化反应，在体内不断进行物 质转化和交换的过程。 分解代谢：分解复杂营养物质，降解高能化合物，获 得能量； 合成代谢：通过一系列的生化反应，将营养物质转化 为复杂的细胞成分，机体制造自身

第一节 细菌遗传的物质基础 第二节 基因突变 第三节 基因的转移与重组 第四节 细菌遗传变异研究的实际意义

第一节 免疫器官 第二节 免疫细胞 第三节 细胞因子 第四节 免疫应答 第五节 细胞免疫 第六节 体液免疫

第一节 过敏反应（Ⅰ型） 第二节 细胞毒型（Ⅱ型）变态反应 第三节 免疫复合物型（Ⅲ型）变态反应 第四节 迟发型（Ⅳ型）变态反应

第一节 概念 第二节 凝聚性反应 第三节 标记抗体技术 第四节 补体参与的试验 第五节 中和试验

一、本实验课的性质、任务与目的 《发酵工程及设备》是生物工程专业必修课，通过对实验各个环节的操作训练和实践， 使学生对整个微生物生产过程有一个全面的认识和理解，既可培养他们实际操作的技能，又 可达到提高他们理论联系实际能力的目的。通过学习，使学生能掌握发酵工程常用的实验方 法和常见的发酵工程设备，为以后的学习和科研工作打下良好的基础

一、资源 二、生物资源与食品生物资源 三、生物资源是自然资源的一个重要组成部分，是地球生物圈中植物、动物、微生物组成的生物群落的总和

一、病毒是一类个体微小、结构简单、只含单一类型核酸（RNA/DNA），必须在活的易感细胞内以复制的方式进行增殖的非细胞型微生物。 二、人类传染病有70%-80%是由病毒引起。 三、某些病毒性疾病死亡率高（如爱滋病.狂犬病） 四、缺乏有效治疗药物 五、与某些癌症的发生有关

Manifestations of Infection: Signs and symptoms vary according to the site and severity of infection. Diagnosis requires a composite of information, including history, physical examination, radiographic findings, and laboratory data. Microbial Causes of Infection: Infections may be caused by bacteria, viruses, fungi, and parasites. The pathogen may be exogenous (acquired from environmental or animal sources or from other persons) or endogenous (from the normal flora)

Bacterial chemical components Water: free water and compound water. Inorganic salt: phosphus, potassium magnesium,calcium, nitrium,etc. Protein: 50%-80% of dry weight accordingbacterial kinds and age. Sugar: mainly distributing in cell wall andcapsule. Lipids: composed of lipid, fatty acid, wax, etc. Nucleic acid: RNA and DNA