本书共分十章，包括：气体的pVT关系、热力学第一定律、热力学第二定律、多组分系统热力学、化学平衡、相平衡、电化学、界面现象、化学动力学和胶体化学。本书可作为化学、化工、制药、材料、环境、生物、医学、药学、食品、能源、地质等有关专业的教学用书，也可供相关专业研究生及科研和工程技术人员参考

第16章水的其他物理化学处理方法 16.1离心分离 16.2电解 16.3中和 16.4沉淀

上海交通大学：《药物发展——延续生命的奥秘》教学资源_药物发展课件_03 化学发展推动的药物——化学合成药物

第一节 储层烃类的化学组成 第二节 油气的相态

3.1 概述 3.2 化学反应的动力学基础 3.3 冶金反应的动力学基础

◼ 从炼金术到化学 ◼ 近代生命科学的诞生 ◼ 近代科学的一般特征

第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他

第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他

一.写出下列各化学物的结构式(20分) (1)-d葡萄糖(b-d--Glucose) (2)乳糖(Lactose) (3)5-腺苷三磷酸(5-Adenosine triphosphate)(4)磷脂酰胆碱

1. 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用化学制品来提高食品的耐藏性和尽可能保持原有品质的一种方法，也就是防止食品变质和延长保质期。 2. 化学制品：指成分明确，结构清楚，从化学工业中生产出来的制品。 第一节 概述 第二节 食品添加剂及其使用问题 第三节 化学防腐剂 第四节 抗氧化剂