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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 餐饮销售管理
文档格式:PPT 文档大小:1.23MB 文档页数:30
一、明确餐饮销售管理的基本概念 二、掌握餐饮市场分析的原理和方法 三、掌握餐饮产品的定价策略 四、掌握餐饮产品促销的方法
南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 餐饮服务基本技能
文档格式:PPT 文档大小:2.24MB 文档页数:40
一、掌握托盘的基本操作技能。 二、掌握餐巾折花基本手法与技巧。 三、掌握斟酒的方法。 四、掌握中、西摆台的基本方法
南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 西餐服务
文档格式:PPT 文档大小:2.19MB 文档页数:26
一、了解不同西餐菜式服务形式 二、熟悉餐具、用具的使用方法 三、掌握西式早餐、正餐服务的程序与要领。 四、了解西餐宴会台型和席位形式 五、掌握西餐宴会服务程序 六、掌握自助餐的餐台布置方法 七、掌握自助餐基本服务程序和要领
南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 菜单设计与实施
文档格式:PPT 文档大小:0.99MB 文档页数:25
一、了解菜单的作用、种类和基本内容。 二、明确菜单设计的原则与要求。 三、掌握菜单设计、制作的方法和程序。 四、能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单
南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 厨房生产与管理
文档格式:PPT 文档大小:411.5KB 文档页数:31
一、明确厨房与其他各部门间的关系 二、了解餐饮生产场所布局和环境要求 三、明确餐饮产品质量控制过程 四、掌握餐饮产品质量控制方法 五、掌握厨房食品卫生管理要求 六、学会预防和处理餐饮生产安全事故
《管理学原理》课程教学资源(讲稿)第九讲 障碍与对策
文档格式:PPT 文档大小:28.5KB 文档页数:1
1.过滤。 2.选择性知觉。 3.语言。 4.非言语提示。 5.干扰
成都信息工程大学:《高等动力气象学》课程教学资源(讲义)第二章 波动 Wave
文档格式:DOC 文档大小:1.57MB 文档页数:95
§1 机械波的产生和传播 §2 一维简谐波的表达式 §3 波动方程和波速 §4 波的能量 §5 惠更斯原理 §6 多普勒效应 §7 波的叠加 §8 驻波(standing wave) §9 波的干涉
《米面制品加工技术》第三章 方便面生产技术
文档格式:PPT 文档大小:1.66MB 文档页数:115
3.1方便面的生产概述 3.2切条与折花工序 3.3蒸面工序 3.4定量切断与分排输出 3.5干燥工序 3.6冷却工序 3.7包装 3.8汤料生产技术
《骨感染骨肿瘤》化脓性骨髓炎讲义
文档格式:PPT 文档大小:12.75MB 文档页数:139
一、化脓性细菌侵入骨膜、骨质、骨髓。 二、致病菌:金黄色葡萄球菌,溶血性链球菌。 三、感染途径:血源性,创伤性,外来性。 四、分为急性和慢性。 五、好发于儿童长管状骨的干骺端
吉林大学:《水文与水资源工程》课程教学资源(实习指导)第三章 水文地质测绘的基本操作技术(3.7)渗水试验
文档格式:DOC 文档大小:49KB 文档页数:1
当野外抽水试验设备缺乏时,可采用试坑渗水试验法,测定包气带非饱和岩层的渗透 系数。有条件可采用单环法或双环法以提高精度。 试坑法是在表层干土中挖一试坑,坑底要离潜水位3~5m以上,向试坑内注水,必须 使试坑中的水位始终高出坑底约10cm,为便于观测坑内水位,在坑底设一标尺,求出单 位时间内从坑底渗入的水量Q,除以坑底面积F,即得出平均渗透速度V=QF
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