西北农林科技大学：《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 肉与肉制品 1.10 第十节 其他肉制品

7.1 红葡萄酒与酚类物质 7.2 影响浸渍的因素 7.3 红葡萄酒酿造 7.4 热浸渍酿造法

西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第9章 白兰地的酿造

西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第8章 起泡葡萄酒

西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第7章 利口葡萄酒

西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第6章 二氧化碳浸渍

西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第5章 桃红葡萄酒的酿造

西北农林科技大学：《葡萄酒工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第4章 红葡萄酒的酿造

我国乳品加工业生产现状、技术创新趋势与发展战略

第一节 冰淇淋的生产 一、概 述 二、冰淇淋的组成及种类 三、冰淇淋原料和辅料 四、冰淇淋的生产工艺 （一）工艺流程 （二）原材料的收纳与贮存 （三）原料的配比与计算 （四）配方的计算 （五）杀菌 （六）均质 （七）冷却与老化 （八）凝冻 （九）成型与硬化 五、冰淇淋的质量标准及质量缺陷 第二节 雪糕的生产 一、概述 二、雪糕的生产 三、膨化雪糕的生产 四、雪糕和冰棒缺陷