饮料厂中的污垢特性主要是水溶性糖的含量高 因此与其它食品加工厂相比 其污垢的去 除比较容易 在啤酒厂和葡萄酒厂中 去除污垢和控制微生物数量的问题较多 因此 本章主要 讨论这两方面的问题 第一节 饮料生产的真菌学 由于啤酒类饮料厂必须保持纯酵母培养基 因此保存需要的微生物 去除那些能引起腐败 和导致不卫生的微生物是十分重要的 在实际工作中 虽然能控制导致啤酒污染的微生物

一、实验目的 1. 学习胰蛋白酶的纯化及其结晶的基本方法。 2. 学习用紫外法测定酶活性，搞清酶活性与比活性的概念

本实验为学生提供一个较全面的实践机会，学习如何提取纯化、分析鉴定一种酶， 并对这种酶的性质，尤其是动力学性质作初步的研究。 自 1860 年 Bertholet 从酒酵母 Sacchacomyces Cerevisiae 中发现了蔗糖酶以来，它已 被广泛地进行 了研究

9-1 概述 9-2 沉淀的溶解度及其影响因素 9-3 沉淀的形成 9-4 影响沉淀纯度的因素 9-5 沉淀形成条件 9-6 有机沉淀剂

2 解: 据题意: P AB/ab X ab/ab,两基因间的交换 值是10%，求：子代中AaBb比例？ 两对杂合体与双隐性纯合体测交,子代AaBb是 来自AB与ab配子的结合,AaBb的比例为: (1-0.1)/2=0.45

均匀形核 非均匀形核是指完全依靠液态金属中的晶胚形核的过程，液相中各区域出现新相晶核的几率都是相同的

根据热力学定律,体系自由能愈高,状态愈不稳定。在等温擰等压(或等温等容条件下,体系总是自动地从高自由能向低自由能状态转变。 金属的结晶过程也是自由能降低的自发过程

第一节西湖龙井 一、西湖龙井的品质特点 外形－－光、扁、平、直、色绿。 内质－－香高纯，熟栗香；汤色绿、黃绿明亮；滋味鲜浓醇；叶底完整嫩绿明亮

一、问题的提出 二、博弈论基础 三、纳什均衡 四、囚犯困局 五、序贯博弈 六、纯策略博弈 七、混合策略博弈 八、重复博弈

一、风心病单纯主动脉瓣狭窄极少见,多合并主动脉瓣关闭不全和二尖瓣病变。 二、先天性畸形单叶、二叶、三叶(大小不) 三、退行性老年钙化性主动脉瓣狭窄65岁以上单纯性主动脉瓣狭窄常见原因。 四、其他少见原因赘生物阻塞瓣口