(一)世界著名奶牛 1蒙贝利亚生 2丹麦红生 3.乳用短角乳生 4德国瑞士褐 5.更赛牛 6.爱尔夏牛 7.娟姗牛 8.荷斯坦牛

上海交通大学：农业资源与环境专业《肥料工艺学》课程教学大纲

第一节、西式肉制品概述 第二节、西式火腿的加工 第三节、培根的加工 第四节、西式香肠的加工

第一节 肉制品加工理论 第二节 腌腊制品 第三节 酱卤制品 第四节 肉干制品 第五节 烧烤制品

第一节 低温保鲜贮藏 第二节 气调保鲜贮藏 第三节 辐照保鲜贮藏 第四节 生物保鲜贮藏

第一节 肉的组织结构 第二节 肉的化学组成 第三节 肉的宰后变化 第四节 肉的食用品质

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学》课程教学大纲

《畜产品工艺学》课程PPT教学课件（江西农业大学）绪论

上海交通大学：农业与生物学院食品科学与工程专业《食品工艺学实验》课程教学大纲

山东第一医科大学（山东省医学科学院）：《电子线路辅助设计与电子工艺学》课程实验指导（Protel上机操作，打印版）