本课程是生物工程专业必修课、食品科学与工程专业选修课。旨在通过本课程的学习, 使学生能较好地系统了解和掌握各类酒生产的工艺理论、特点以及制造方法。教学中着重讲 述工艺学原理、工艺流程图、工艺过程控制和产品质量管理等

风味化学是食品科学的重要课程之一,它是专门研究食品修饰属性色、香、味的一门 课程,主要研究食品中的色素成分、呈香成分和呈味成分,以及这些成分在食品加工、运输、 贮藏、烹调过程中可能发生的化学变化和这些变化对食品质量的影响。通过本课程的学习, 使学生对若干种食品色香味成分变化的基本原理和规律有所了解并初步具有应用此原理和 方法去解决食品生产中有关色香味变化的能力为今后研究开发新型风味的食品打下基础

流行病学是研究人群各种疾病(对我们专业主要是各种食源性疾病)和健康状态的三间 分布及其影响因素,以及制定和评价预防、制和消灭疾病及促进健康的策略和措施的科学。 由传染病流行病学起源,目前,流行病学已形成了许多分支,有许多已经形成了独立的学科, 如遗传流行病学、免疫流行病学、分子流行病学等,因为目前“食源性疾病流行病学”还没 有形成一门独立的学科,所以,只能归类到非传染病流行病学这个较大学科中

一、课程性质与任务 结构力学是土木工程专业的一门主要技术基础课,属必修课性质。在学习理论 力学和材料力学的基础上,通过本课程的学习,使学生进一步掌握杆件结构的计算 理论和计算方法,了解各类结构的受力性质。为学习有关专业课程以及进行结构设 计和科学研究打好力学基础,培养学生具有结构分析与结构计算方面的能力。课程 的教学目的为:

案例介绍: 1998年,北京大学将举行百年校庆。给母校怎样的贺礼,这是北大未名生 物集团的人早就开始考虑的问题。几位北大校友原来曾想过更换未名湖畔的旧 椅子,为北大幼儿园添置新设置等方案,但后来都觉得没有发一趟校庆专列 好。因为北大的百年是与祖国风雨同行的百年,她的每一件大事都与中国、的 大时间紧密相连,而最能表达这个意境的就是一列列车

经营理念 我们的提供的是人们寻找中的舒适环境,一切的环境设置都力 求能让顾客真正地舒展身心。另外,风靡世界的各种动漫作品将让 顾客在梦幻世界的伴随下品尝我们精心制作的美味糕点… 因此,我们的经营理念是:

本书对在我国延承了几十年的传统的线性代数教材作了重大的改革。主要是强调了把它的工程应用 放在首位,本书的取名“工程线性代数”目的就在于此。所以能做到这点,关键是采用了20世纪末的最 新科技成就,把科学计算软件MATLAB用于线性代数教学。它与传统教材的差别体现在以下几个方面

自古以来神奇的光一直吸引着人们: 光是什么?是粒子、是波、是能量?光 怎样从物质中发出?又怎样成为物质的一 部分?光速为什么是宇宙物质运动的极限 …有些科学已作了回答,有些还在争 论不休。但毕竟想方设法去了解光,已带 来了物理学一场又一场的革命!

一、目的与意义 1、科研是探索未知数,探索奥秘,探索客观事物的本质。 2、先进的科学技术推动人类社会的发展科技兴国。 3,提高个人综合素和能力

案例介绍: 美国3位太空人将进行人类首次登月探险,美国有关当局决定用电视转播 实况。消息传出后,美国、日本、台湾、香港等许多国家和地区的企业立即行 动,利用这一事件大作公关广告。美国欧米茄手表厂家在太空人完成登月任务 的当天,在报上刊出“世界第一只登月手表欧米茄,谨向美国太阳神登月英雄 致敬”的整页巨幅广告,并说明太空环境迥异地球,严寒酷热,真空失真,气 压转变,剧烈震动及各种莫名因素,均不会影响欧米茄表计时的准确性能