江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（教案讲义）第二章 发酵过程的生物学基础

• 7.1 引言 • 7.2 维生素与矿物质推荐允许摄入量与食品中营养素的添加 • 7.3 食品中维生素损失的常见原因 • 7.4 维生素的生物利用率 • 7.5 水溶性维生素 • 7.6 油溶性维生素 • 7.7 类似维生素的物质 • 7.8 矿物质

一、微生物的酶及微生物代谢产物的应用 二、微生物的菌体及其内含物的应用

渤海大学：《微生物学》课程教学资源（PPT课件）第九章 微生物与食品变质

第一节 生物活性寡肽与蛋白质 第二节 活性多糖 第三节 功能性甜味剂 第四节 功能性油脂 第五节自由基清除剂

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（小论文）转基因食品的优势与安全性分析

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（小论文）浅析转基因食品的安全性问题

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（小论文）浅析转基因食品的安全性问题

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（小论文）2013春季学期_食品添加剂的安全控制及规范管理探究

复旦大学：《改变生活的生物技术》教学实践（辩论）反方——转基因食品是天使还是魔鬼