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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第五章 蛋白质
文档格式：PDF　文档大小：3.95MB　文档页数：76
广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第五章 蛋白质
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第八章 色素和着色剂
文档格式：PDF　文档大小：1.91MB　文档页数：49
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第八章 色素和着色剂
湖北工业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第七章 色素
文档格式：PPT　文档大小：546.5KB　文档页数：49
§1.色素的发色机理 §2.色素（着色剂）的分类 §3.实用天然色素（按结构分类） §4.食用合成色素 §5.食用色素安全性和使用注意事先项
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第六章 维生素与矿物质
文档格式：PDF　文档大小：1.1MB　文档页数：89
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第六章 维生素与矿物质
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第五章 蛋白质
文档格式：PDF　文档大小：482.66KB　文档页数：36
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第五章 蛋白质
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第四章 脂肪
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中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第四章 脂肪
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第三章 碳水化合物
文档格式：PDF　文档大小：500.56KB　文档页数：77
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第三章 碳水化合物
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第二章 水分
文档格式：PDF　文档大小：462.28KB　文档页数：40
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第二章 水分
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第一章 绪论 Food Chemistry
文档格式：PDF　文档大小：690.62KB　文档页数：13
中国农业大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿）第一章 绪论 Food Chemistry
天津科技大学：《食品化学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 食品色素（色素和着色剂 Pigments and Colorants）
文档格式：PPT　文档大小：2.86MB　文档页数：82
第一节 概述 第二节 卟啉类色素 第三节 类胡萝卜素 第四节 酚类色素 第五节 酶促褐变 第六节 食品中添加的着色剂
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