一、冰结晶的成长 原因：温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品，它具有细微 的冰结晶结构，在冻减藏过程中，如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时，食品中的一部分冰结晶，首先是细胞内的冰结晶融化成水，液相增 加，由于水蒸汽压差的存在，水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去，当温度又 下降时，它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面，使冰结晶成长

3.1 C语言发展过程及特点 3.2 C语言的基本词汇 3.3 C程序结构 3.4 C语言程序上机调试过程

随着医学科学的发展，医学家们都已经认识到医学实践中所遇到的 一些问题（例如某些疾病的病因、发病机制、病变过程、预防和诊治等） 需要用遗传学的理论和方法才能得以解决。比如为什么有高血压家族史 的人更易患高血压病？为什么同一药物对患有同一疾病的不同患者的 疗效不同（有人显效、有人无效、有人表现出严重的副作用）？

【高血压】 高血压是以体循环动脉血压增高为主要表现的临床综合征，是最常见的心血管疾病 【高血压诊断标准】世界卫生组织建议：成人血压超过140/90 mmHg

来白于自然界植物、动物、微生物及其代谢产物中的多数有机化合物,是天然药物、天 然食品添加剂和天然化妆品活性成分的重要来源。这些有机化合物结构复杂,种类繁多,用 途广泛、含量往往较低,并与许多其他化学成分共存,要很好地发掘我国丰富的天然资源, 研究和利用这些天然有机物,就必须先经过提取分离和纯化过程。但其提取分离及结构鉴定 是一项非常烦琐而艰巨的工作

1.低压油路：从柴油 箱到喷油泵入口的这段 油路中的油压是由输油 泵建立的而输油泵的出 油压力一般为 0.15MPa～0.3Mpa，这 段油路称为低压油路

1、准备压油过程： 随着喷油泵凸轮轴 的旋转，偏心轮推 动滚轮、推杆和活 塞向外运动，泵腔I 因容积减小而油压 升高，关闭进油阀3， 压开出油阀15，柴 油便由泵腔I通过出 油阀流向泵腔II

按照传统的观点，实地研究是与人类学联系在一起的，已经出现了很长一段时间。最近三四十年，实地研究日益受到教育研究者的重视。这种重视源于教育界对定性研究不断增长的兴趣。本章主要论述教育调查中的实地研究——实地调查，包括实地调查的涵义，实地调查的过程，实地调查中收集资料的方法，实地调查的注意事项以及实地调查案例。 第一节 什么是实地调查法 第二节 怎样进行实地调查 第三节 实地调查怎样收集资料 第四节 实地调查法要注意什么 第五节 实地调查法应用举例

目标管理（简称MBO）是一个全面的管理系统。它用系统的方法， 使许多关键管理活动结合起来，高效率地实现个人目标和企业目标。 具体而言，它是一种通过科学地制定目标、实施目标，根据目标进行 考核评价来实施组织管理任务的过程

定义：在驾驶员不感觉过分紧张、疲 劳的条件下，汽车能按照驾驶员通过 转向系及转向车轮给定的方向行驶， 且当受到外界干扰时，汽车能抵抗干 扰而保持稳定行驶的能力