第一章 绪论 第二章 食品的热处理与杀菌 第三章 食品的低温处理与保藏 第四章 食品的脱水加工 第五章 食品辐射保藏 第六章 食品的腌渍烟熏和发酵处理 第七章 食品的化学保藏 第八章 典型食品的加工工艺

1. 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用化学制品来提高食品的耐藏性和尽可能保持原有品质的一种方法，也就是防止食品变质和延长保质期。 2. 化学制品：指成分明确，结构清楚，从化学工业中生产出来的制品。 第一节 概述 第二节 食品添加剂及其使用问题 第三节 化学防腐剂 第四节 抗氧化剂

一、需求及影响因素 二、供给及影响因素 三、市场均衡

6.1.振动的分类和线性振动的概念(参阅教材§6.1.) 1.引言 振动的分类(从能量的角度;从微分方程的类型从自由度的数目) 平衡位置的概念及其分类(稳定、不稳定和随遇)。对振动问题有实际意义的是稳定平 衡位置 保守体系平衡位置稳定性的拉格朗日定理(勒襄一狄里赫里定理) 平衡位置的不稳定性准则(拉格朗日定理的逆问题)(迄今尚未完全解决) 微振动意即振幅很小,若平衡位置选为原点,则振动的坐标的绝对值很小

特殊土定义:由于生成时不同的地理环境、气候条件、地质成因以及次生变化等原 因,使一些土类具有特殊的成分、结构和工程性质。通常把这些具有特殊工程性质的土类 称为特殊土。特殊土种类很多,大部分都具有地区特点,故又有区域性特殊土之称

一、定义(definition) 二、原因(etiology) 三、临床表现(Clinical manifestation) 四、诊断(diagnosis) 五、对母儿影响(effect) 六、处理(management) 七、预防(prevention)

凡婚后未避孕,有正常性生活,同居2年 而未妊娠者,称为不孕症。 在临床上,为了早诊断,早治疗WHO将 不孕症的临床标准定为1年(1995)。 分类:通常分为原发不孕,继发不孕

一、定义(definition) 二、原因(etiology) 三、病理生理( Pathophysiology) 四、临床表现(Clinical manifestation) 五、诊断(diagnosis 六、处理(management 七、预防(prevention

问答题 1.进行正截面承载力计算时引入了哪些基 本假设? 案 2.为什么要掌握钢筋混凝土受弯构件正截 面受弯全过程中各阶段的应力状态,它与 建立正截面受弯承载力计算公式有何关系? 3.什么叫少筋梁、适筋梁和超筋梁?在实 际工程中为什么应避免采用少筋梁和超筋 梁?

6问答题 1.轴心受压普通箍筋短柱与长柱的破坏形态有何不同? 答案