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4.1 酒精发酵的定义 4.2 酵母菌的一般特性 4.3 葡萄酒酿造中的主要酿酒菌种 4.4 酵母菌的成分和营养 4.5 酿酒中的呼吸和发酵 4.6 酵母菌的生长周期 4.7 生存素 4.8 影响酵母菌生长和酒精发酵的因素
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1.1葡萄酒品尝学的研究内容 1.2品尝的目的及作用 1.3对品尝员的基本要求 1.4达到品尝员基本要求的途径
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西北农林科技大学:《葡萄酒工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第10章 葡萄酒的成熟
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西北农林科技大学:《葡萄酒工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第13章 葡萄酒的病害
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西北农林科技大学:《葡萄酒工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第14章 葡萄酒的封装
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西北农林科技大学:《葡萄酒工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第11章 葡萄酒的澄清
文档格式:PPT 文档大小:322KB 文档页数:11
西北农林科技大学:《葡萄酒工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第5章 桃红葡萄酒的酿造
文档格式:PPT 文档大小:87.5KB 文档页数:14
西北农林科技大学:《葡萄酒工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第7章 利口葡萄酒
文档格式:PPT 文档大小:174.5KB 文档页数:29
西北农林科技大学:《葡萄酒工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第8章 起泡葡萄酒
文档格式:DOC 文档大小:41KB 文档页数:2
西北农林科技大学:《葡萄酒品尝学》课程教学资源(教案讲义)第1章 绪论 1.1 第1节 葡萄酒品尝学的研究内容
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