第一节 概述 第二节 甜味及甜味物质 第三节 苦味及苦味物质 第四节 咸味物质 第五节 酸味及酸味物质 第六节 辣味及辣味物质 第七节 鲜味及鲜味物质 第八节 涩味及涩味物质

• 第一节 概述 • 第二节 化合物气味与分子结构 • 第三节 食品中气味形成的途径 • 第四节 植物性食品的风味 • 第五节 动物性食品的风味 • 第六节 香味增强 • 第七节 风味分析

第一节 植物体内有机物质的运输系统 第二节 韧皮部运输的机理 第三节 光合同化物的相互转化 第四节 同化物的分配及控制 第五节 植物体内的信号传导

7.1 植物生长物质的概念和种类 7.2 生长素类 7.3 赤霉素类 7.4 细胞分裂素类 7.5 脱落酸 7.6 乙烯 7.7 其他植物生长物质 7.8 植物生长物质在农业生产上的应用

第一节 授粉授精生理 第二节 种子和果实的成熟生理 第三节 植物的休眠 第四节 植物的衰老生理 第五节 器官脱落的生理

第一节 生长，分化和发育的概念 第二节 种子的萌发 ※ 第三节 细胞的生长和分化 第四节 植物的生长分析 ※ 第五节 光形态建成与光受体 ※ 第六节 植物的运动

青岛农业大学（莱阳农学院）：《植物生理学》课程教学资源（PPT课件）第三章 植物的矿质与氮素营养 第三节 植物对矿质元素的吸收 第四节 矿质元素在植物体内的运输与分配 第五节 植物对氮、磷、硫的同化 第六节 合理施肥的生理基础

食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业基础课。它是以生物学、 食品化学等为基础,研究食品原料的种类、性质、性能及其应用的一门学科。本课程系统介 绍食品原料的种类、形态结构、理化特性、地域分布、品质检验、贮藏保鲜和加工特性、营 养等方面的知识,使学生掌握食品原料学的基本理论,常见食品原料的种类、特性及应用

第一节 概述 第二节 小麦的类型、分布与栽培区划 第三节 小麦栽培的生物学基础 第四节 小麦的产量与品质 第五节 小麦的栽培技术

第一节 必备知识 第二节 一般化学反应法 第三节 升华鉴别法 第四节 荧光鉴别法 第五节 薄层色谱鉴别法 第六节 气相色谱鉴别法 第七节 高效液相色谱鉴别法