第一节食品卫生法和卫生管理制度 第二节食品安全 第三节餐饮环境及个人卫生 第四节烹饪工艺卫生

一、组织结构设计的基础理论 二、组织结构类型 三、组织设计的目的、任务和原则 四、组织设计的权变因素

第一节母种转管及培养 第二节再生母种扩繁成原种 第三节栽培种接种与培养 第四节菌种质量鉴定菌种保存

一、人力资源计划 二、员工的招聘 三、人员的培训 四、绩效评估 五、职业计划与发展

一、计划的概念及其性质 二、计划的类型 三、计划编制过程

数据:记录客观事物的性质、形态和数量特 征的抽象符号(文字、数字、图表、图形、曲 线) 信息:数据经加工处理后得到信息。反映 客观规律 两者之间无绝对界限

制度结构化: 规范了作为类群的企业不同参与者之间的正式 关系 层级结构化: 规范了作为个体的这些参与者之间的正式关系 文化结构化: 规范了作为类群或个体的参与者在企业生产经 营活动过程中的非正式关系

一、创新及其作用 二、创新职能的基本内容 三、创新的过程和组织

一、控制活动 二、控制过程 三、有效控制

一、激励的原理 二、激励的内容理论 三、激励的过程理论 四、激励的强化理论 五、激励的一般形式和实务