第一节 食品的微生物污染及其预防 第二节 食品的化学性污染及其预防 1. 农药和兽药的残留及其预防 2. 有毒金属污染及其预防 3. N-亚硝基化合物污染及其预防 4. 多环芳烃类化合物污染及其预防 5. 杂环胺类化合物污染及其预防 6. 其他

一、原核微生物 研究形态和构造的义形态是入门向导,构造是研究基础 提高定向筛选效率掌握发酵进程、及时探测杂菌污染分类鉴定中应用 。 二、原核微生物的类群

什么是微生物 微生物是一些形体微小,以单细胞或简单多细胞、甚或是没有细胞结构的形式存在的低等生物的统称

真核微生物 Eukaryotic Microorganism 凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,胞质中存在线粒体或同时 在叶绿等细胞器的微小生物, 就为真核微生物,包括真菌,原生动物和螶微藻类三天类中真 菌父为酵箘,霉菌和大型真 覃菌)三类

Chapter 2 Morphology, structure and physiological function of eukaryotes

第三节 乳的物理性质 第三节 异常乳 • 第一节 乳中微生物的来源和生长

一细菌的大小和形态 二细菌的基本构造 三细菌的特殊构造 四细菌形态和构造的观察

第一节概念 第二节凝聚性反应 第三节标记抗体技术 第四节补体参与的试验 第五节中和试验

第一节葡萄球菌属 第ニ节链球菌属

第一节布氏杆菌属 第二节假单胞菌属 第三节波氏菌属 第四节军团菌属 第五节弗朗西斯菌属 第六节摩拉菌属 第七节不动杆菌属