本节介绍矩阵运算中，矩阵的分块乘法与初等变换的结合使用

第一节 引论 第二节 影响酶活力的因素 ◼ 内在因素 ➢酶的浓度 ➢底物的浓度 ◼ 环境条件 ➢pH ➢温度 ➢水分活度 ➢抑制剂 第四节 内源酶对品质的影响 ◼ 酶对生物体的重要性 ◼ 酶催化反应产生的效果 ➢加快食品变质的速度 ➢提高食品的质量 ◼ 控制酶活力 第五节 作为食品加工的助剂和配料而使用的酶 第六节 酶在食品分析中的应用 ◼ 优点 ➢酶具有高度灵敏度和专一性，无需将待测物 与试样中其他组分分离 ➢步骤简单，节省时间 ➢可以将非酶造成的化合物的变化降至最低 ◼ 缺点 ➢试剂昂贵，尤其是纯酶

工业实例: 图示为一工件的分离装置， 要求在初始位置按下旋钮后 气缸前进，前进至终端时停 留一定时间返回，之后气缸 保持连续往复运动，只有当 再次按下旋钮时，气缸才停 止运动。气缸前进行程时间 为s，气缸在前进的终端停留 时间为s，返回行程时间为s， 即周期循环时间为2s

1、含义 在某价格水平呈现出相当强大的卖压，价 格从低点回升到这水平便告回落，但市场 的购买力十分良好，价格未回至上次低点 即告弹升，此情形持续令价格承受着一条 阻力水平线波动日渐收窄。若把每一个短 期波动高点连接起来，可划出一条水平阻 力线。而每一个短期波动低点则可相连出 另一条向上倾斜的线，这就是上升三角形

辣椒炭疽病 Pepper Anthracnose 炭疽病是辣(甜)椒上较常发生的一种病害,世界性分布。可引起辣椒落叶、烂果、幼 苗死亡。一般危害不严重,但在多雨年份,发病严重。根据其症状表现可分为黑色炭疽 病、黑点炭疽病和红色炭疽病3种。黑色炭疽病在东北、华北、华东、华南、西南等地区 都有发生,一般病果率5%左右,严重时病果率达20%-30%,对辣椒品质、产量均有一定 影响。黑点炭疽病仅发生在浙江、江苏、贵州等地。红色炭疽病发生较少

板栗干枯病 Chestnut Blight 板栗干枯病又称为栗树腐烂病、胴枯病、栗疫病等,是栗树上的重要病害,世界分布 较广,在欧洲和美国该病曾经几乎毁灭了美洲栗(Castanea dentata)在我国广泛分布于栗 树产区,河北、河南、山东、浙江、江苏、安微、江西、湖南、广东、台湾等省均有发 生,在一些地区和品种,如新嫁接的小树受害较重,可引起整株枯死

一、遗传的分离和自由组合定律 二、遗传学数据的统计和分析 三、Mendel定律的扩展

一、选择题(每题 1 分，共 9 分) 1 生活饮水水质污染的原因有（ ） A 生活饮用水管道因回流抽吸污染水造成污染 B 生活饮用水因在管道内停留时间过长造成污染 C 生活饮用水管道因回流或非饮用水管道连接不当均造成污染

一、选择题(每题 1 分，共 9 分) 1 某供水系统输送不同的水 ，如生产用水，生活用水，消防用水设计时考虑的原因是（） A 节省管材 B 便于安装 C 水质水量水压基本相同

芝麻枯萎病 Sesame Fusarium Wilt 芝麻枯萎病在国外分布于美国、哥伦比亚、秘鲁、委内瑞拉、希腊、前苏联、朝鲜、 日本、巴基斯坦、印度、以色列、土耳尔、埃及等国。在美国和委内瑞拉曾一度流行,在 感病品种上造成毁灭性为害。在我国枯萎病主要分布于河南、湖北、江西、吉林、内蒙 古、新疆、陕西、河北等中北部芝麻产区。发病率一般为1%~5%,发病严重田块可达 30%以上,仅为害芝麻