• 病毒的致病作用 • 抗病毒免疫 • 垂直传播 • 病毒持续感染的类型 • 病毒的致病机制 • 干扰素 • 抗病毒免疫 • 中和抗体

一填空(共15分,每格0.5分) 1.微生物通过HMP途径,把葡萄糖降解成丙酮酸可以产生合成a和b的前体及用于生 物合成的还原剂c 2.芽孢是某些细菌在生活史的一定阶段形成的没有a活性的休眠体,对b,c和d 具有抗性。 3.霉菌的繁殖方式有两种,即为a和b,而细菌则以c为主要方式。 4.消毒和灭菌的区别在于前者是杀死或除去a,而后者则指杀死b

•主要致病性螺旋体种类及其相关疾病。 •钩端螺旋体病传染源、流行特点及标本采集、实验室诊断。 •梅毒临床和病理特征及实验室诊断。 •莱姆病传播媒介、临床特征及实验室诊断。 一、钩端螺旋体 （Leptospira） 二、梅毒螺旋体 （Treponema pallidum） 三、莱姆螺旋体 （Borrelia burgdorferi ）

内容提要 1、代谢概论 2、微生物产能代谢 3、耗能代谢 4、微生物的代谢调节与发酵生产

第一章:原核微生物形态、构造和功能 一、细菌( bacteria) 二、放线菌 actinomycetes 三、蓝细菌( cyanobacteria) 四、其他几种原核微生物( others)

重点： 1.生物学性状 支原体的概念、培养特性及其与细菌L型的区别。 2.主要病原性支原体 (1) 肺炎支原体所致疾病。 (2) 解脲脲原体、人型支原体及生殖支原体所致疾病。 难点： 1.支原体和脲原体的培养和繁殖特点。 2.肺炎支原体、解脲脲原体与人类疾病的关系。 第一节 概述 第二节 主要致病性支原体

罐头食品经密封、加热杀菌等处理后,其中的微生物几乎均被灭活,而外界微生 物又无法进入罐内,同时容器内的大部分空气已被抽除,食品中多种营养成分不致被 氧化,从而这种食品可保存较长的时间而不变质

第七章乳与乳制品中微生物及其检测 1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品,主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋 味,应做到三者并重,缺一不可。 对于乳而言,应注意其色泽是否正常、质地是均匀细腻、滋味是否纯正以及乳 香味如何

Food deterioration caused by microbes

• 流感杆菌生长条件及生长特征 • 流感杆菌全球流行病学特征及易感人群 • 流感杆菌致病物质及所致疾病