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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）食品蛋白质的酶法改性

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）大豆蛋白纤维

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）人工合成蚕丝蛋白

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《改变生活的生物技术》课程教学资源（阅读材料）蛋白质芯片（protein chip）

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复旦大学：《药物设计学》课程教学资源（教学研究）靶点认定_人巨细胞病毒耐药相关蛋白PUL97局部结构模拟和突变分析

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《湖南农业大学学报（自然科学版）》：外源蛋白合成抑制剂对杂交水稻种子耐贮藏能力的影响

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第19章蛋白质的加工化学

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全书共分十一章,包括有机化合物和有机化学;饱和烃;不饱和脂肪烃;芳香烃杂环化合物;卤代烃醇酚醚;醛和酮;羧酸和羧酸衍生物;含氮化合物;糖;氨基酸、肽和蛋白质核酸等内容

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复旦大学：《生物化学A》课程教学资源（习题作业）蛋白质分解与氨基酸代谢习题

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复旦大学：《生物化学A Biochemistry》课程PPT教学课件（上）03 蛋白质化学 Protein Chemistry（一）总论和氨基酸