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复旦大学：《医学免疫学 Medical Immunology》课程教学资源（试题与答案）

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食品免疫学及技术是食品质量与安全专业一门重要的专业选修课。本大纲是根据食品 质量与安全专业的教学特点、并参考农业院校、医药院校的教学大纲结合本院实际编写而成 的。 本课程的教学目的,是使学生掌握生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、 食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学及技术。为今后专业课的学习打下良好基础

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免疫( Immune):生物机体对自身和非自身的及对有害物的识别 免疫学( Immunology):是研究动物机体在接触到它能识别的抗原物质时产生应答,并 维持自身内环境平衡和稳定的科学