印刷包装材料是研究材料组分、结构与其性质关系的科学,通过讲 解材料组织、结构、缺陷与性能的关系,材料在使用过程中的变化和改 进途径,材料的各种性能的物理和化学本质等,使学生掌握这些理论和 教学目的和规律。以使学生在研究和学习印刷包装材料的过程中,能从材料的组分 要求和结构入手,认识结构与性能之间的关系,进而能够掌握结构、组分、 性能和应用四者之间的相互关系

酶(enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内, 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等

一、例题精解 【例题15.1】在图15.1(a)中,u1是输入电压的波形。试画出对应于u1的输出电压u、 电阻R上的电压u和二极管D上电压u的波形。二极管的正向压降可忽略不计

免疫调节(immunoregulation): 机体通过正负反馈机制控制免疫应答的强度和时限,以维持机体生理功能的平衡和稳定

T细胞的抗原识别: 初始αBT细胞TCR与APC表面递呈的MHC-肽复合 物结合。 aT细胞识别抗原具有MHC限制性: CD4+aT细胞识别APC递呈的MHC1-肽复合物; D8+aT细胞识别APC递呈的MHC-肽复合物

组织相容性抗原(histocompatibility antigen): 通过移植鉴定与组织相容性有关的抗原。 主要组织相容性抗原系统(major histocompatibility antigen system, MHS): 能引起较强移植排斥反应的抗原

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