第一节 配合物的形成、组成和命名 第二节 配位化合物的稳定性 第三节 配位化合物的应用

一、概述 食品中的有毒成分主要来源于以下几个方面(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中 的氰化物;(2)食品中生物污染的毒素,如黄曲霉毒素;(3)食品中化学污染的毒素,如重 金属等;(4)食品加工过程中形成的毒素,如赖丙氨酸等

一、概述 脂类指存在于生物体中或食品中微溶于水,能溶于有机溶剂的一类化合物的总称。 1油脂的分类 ①按物理状态分:脂肪(常温下为固态)和油(常温下为液态); ②按化学结构分:简单脂:酰基脂,蜡;复合脂:鞘脂类(鞘氨酸、脂肪酸、磷酸盐

基本概念 1.电池的正负极是怎样区分的 电池的阴阳极又是怎样定义的 原电池的正极又称阳极,负极又称阴极 (是或非)

一、液晶显示与背光照明 优点：平面、轻薄、低电压、低功耗。 应用：电脑、液晶电视、仪表、便携仪器

延安大学：《物理化学》精品课程教学课件（电子教案讲稿）第九章 可逆电池的电动势及其应用

复旦大学：《谱学导论》课程教学资源（电子教案）第七章 电子能谱 - 习题

一、原电池与电极电位 二、吉布斯自由能与电动势的关系 三、电解 四、金属的腐蚀与防护

一 核酸化学 二 蛋白质化学 三 酶 四 糖类和糖类代谢 五 生物氧化与氧化磷酸化 六 脂类代谢 七 蛋白质的酶促降解和氨基酸

《食品技术原理》课程电子教案（讲义）第九章 食品化学保藏