本课程是为非食品、生物与环境工程学院各本科专业学生开设的选修课。课程简明地介 绍了粮食、肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品、调味品以及发酵食品等主要农副产品的加工 工艺过程。要求学生通过学习,对食品加工业的原料、产品类型以及加工方法有一个概括性 的认识。为学生将来从事粮油、乳类、肉类、蔬菜、水产品的贸易与流通管理工作打好基础

抗原是指能与B细胞、T细胞的BCR或TCR结合，使其增值分化，产生抗体或者致敏淋巴细胞，并与之结合，进而发挥棉衣效应的物质。 一、基本概念 二、决定免疫原性的条件 三、抗原的特异性与交叉反应 四、抗原的分类 五、医学上重要的抗原物质 六、免疫佐剂

本课程是一门将微机原理与单片机结合起来的技术基础课，通过本课程的学习，目的是使学生能掌握单片微机的组成结构、工作原理、编程方法和接口技术等方面的知识，培养学生的微机应用能力。其主要任务是讲授微机基本组成、MCS—51单片机结构，汇编语言程序设计、中断与定时、并行接口、模拟与数字转换接口和串行接口等内容

免疫系统（Immune system）的组成 ➢免疫器官：根据功能不同分为中枢免疫器官和外周免疫器官。 ➢免疫细胞：参与免疫应答或与免疫应答有关的所有细胞。 ➢免疫分子：抗体、补体、细胞因子等。 1. 中枢免疫器官和组织 2. 外周免疫器官和组织 3. 淋巴细胞归巢与再循环 掌握：免疫系统的组成、中枢/外周免疫器官的功能及特点 了解：淋巴细胞归巢与再循环 第一节 中枢免疫器官和组织 第二节 外周免疫器官和组织 第三节 淋巴细胞归巢与再循环

本课程是食品科学与工程专业的一门专业课,主要学习常用食品机械与设备的基本组 成、工作原理、应用特点以及参数确定与选择等知识。 本课程通过食品机械与设备有关知识的学习培养学生具有食品机械与设备选型、维护、 改造及设计的初步能力,为今后能完全胜任食品科学与工程技术工作打好基础

本课程是食品科学的一个重要部分,它是一门研究食品(包括食品原料)的组成、加 工特性及其产生的化学变化的科学。它与生物化学、植物学、动物学和分子生物学有密切的 关系。本课程就是依赖上述学科的知识有效地研究和控制作为人类食品来源的生物物质,其 主要任务就是研究食品的组成、性质以及食品在贮藏、加工和流通过程中各种组分可能发生 的物理、化学变化,以及这些变化对食品品质的影响

强化学生的食品工艺学理论知识,同时使其具有必需的食品工艺操作方面的知识,掌握 一些典型食品的生产工艺,了解制定这些工艺条件的依据。 通过学习本课程,要求学生做到以下几点: 1、能较好地将食品工艺的理论知识贯通,应用于实际操作中; 2、熟悉、掌握不同食品原料的化学性质、物理性质和加工特性。学会使用相关的食品添加剂

1. 朊粒的定义。 2. PrPC与PrPSc的主要区别。 3.朊粒的抵抗力。 4. 何谓朊粒病？主要的人和动物朊粒病医源性 CJD的危险因素及预防原则

1.掌握实验中医学的学科性质和主要内容。 2.掌握学习实验中医学的注意事项。 3.了解实验中医学的发展史

通过本章的学习将为以后管理会计部分的各 章学习打下基础,同时也进一步补充说明前财务 会计部分存货核算特别是库存商品核算的未尽事 宜。要求掌握成本的概念,分类,成本计算的要 求,成本计算的一般程序,三种主要的成本计算 方法