食品辐射保藏就是利用原子能射线的辐射能量对新鲜肉类及其制品、水产品及其制品、蛋及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味料、饲料以及其他加工产品进行杀菌、杀虫、抑制发芽、延迟后熟等处理。 第一节 概述 第二节 辐射的基本原理 第三节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性

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14.1 INTRODUCTION 14.2 WHAT IS DATA 14.3 DESCRIBING VARIABLES 14.4 THE CONCEPT OF A STATISTICAL DISTRIBUTION 14.5 SUMMARY 14.6 THE NATURE OF A SAMPLE 14.8 DESCRIBING SAMPLE DATA 14.7 DATA ANALYSIS USING SAMPLE DATA 14.9 INVESTIGATING RELATIONSHIPS BETWEEN VARIABLES