第一节 食品中的碳水化合物 ◼ 存在于所有的谷物、蔬菜、水果及可食植物中 ◼ 提供膳食热量 ◼ 提供质构、口感和甜味 ◼ 表达式Cx(H2O)y ◼ 包括单糖、低聚糖以及多糖 ◼ 最丰富的碳水化合物是纤维素 第二节 单糖 第三节 低聚糖 第四节 多糖 ◼ 超过20个单糖的聚合物为多糖 ◼ 单糖的个数称为聚合度（DP） ◼ 大多数多糖的DP为200-3000 ◼ 纤维素的DP最大，达7000-15000 ◼ 直链多糖，支链多糖 ◼ 均匀多糖，非均匀多糖（杂多糖） 第五节 淀粉 ◼ 不溶于水，冷水中少量水合 ◼ 低粘度浆料烧煮时，增稠 ◼ 直链淀粉和支链淀粉 ◼ 营养功能 ◼ 商业淀粉在食品工业中的应用 第六节 纤维素 第七节 果胶

§4-1 概述 §4-2 粉尘粒径和粒径分布 §4-3 粉尘的物理性质 • 一、 粉尘的结构和形状 • 二、 粉尘的密度 • 三、 粉尘的湿润性 • 四、 粉尘的粘附性 • 五、 粉尘的自燃性和爆炸性 • 六、 粉尘的荷电性和导电性 • 七、 粉尘的安息角 §4-4 粉尘颗粒的捕集 §4-5 除尘装置的捕集效率 §5-2 重力沉降室

一、早期血管的发生 二、原始心脏的发生 三、心脏外形的建立 四、心脏内部的分隔 五、出生前后胎儿血液循环 六、常见畸形

一、生殖腺的发生 二、生殖管道的发育 三、常见畸形

一、原基 二、肠的发育 三、后肠的发育 四、肝、胆发生 五、胰腺发生 六、食管、胃的发生 七、下呼吸道和肺的发生

一、企业文化及其构建 一、当代中国的企业伦理精神 三、企业管理中的伦理关系调节 四、企业经济活动中的伦理道德题

一、管理计算机中所有硬件和软件资源; 二、组织计算机工作流程; 三、为用户提供方便、灵活的操作环境和一系列操纵计算机的实用功能;

一、信号(signal) 二、系统(system) 三、信号理论与系统理论

1.周期信号f()=3cost+sin5t+-2cos8t 2π 画出单边幅度谱和相位谱 3 出双边幅度谱和相位谱

一、高分子材料的重要性 二、高分子科学的发展简史 三、“高分子物理”的研究对象及目的