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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第五章 油脂加工中的化学

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第四章 脂类

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第三章 蛋白质

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章 碳水化合物

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第一章 水分

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）绪论

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.5 第五节 食物加工制作过程中的有害物质