第1章绪论 第2章商品检验的依据 第3章商品检验方法 第4章食品与药品的检验 第5章纺织品与日用商品的检验 第6章建筑材料与农药化肥的检验 第7章商品储存环境的控制与调节 第8章商品养护的一般技术方法 第9章食品的贮藏 第10章化工危险品的防护

本章主要介绍了皮革分类、化学成分、皮革的鞣制、皮革的质量检验；人造革和再生革的区别；皮鞋的结构、感官检验及养护等。通过本章的学习应该应达到以下的要求：1、初步了解什么是皮革，原料皮的皮层结构及化学成分；皮革的分类，人造革与再生革的区别；皮鞋工艺的质量检验。2、掌握皮革的鞣制工艺：皮革的鞣前准备，皮革不同的鞣制方法，皮革革面外观及物理机械性质，皮革的主要品种；皮鞋的结构及皮鞋的感官检验、外观疵点检验。3、能够鉴别不同的皮革，及皮鞋的真伪