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第一节 腌腊肉制品加工原理 咸肉 腊肉 中式火腿:南腿(金华火腿)、北腿(苏北如皋火腿)、云腿(云南宣威火腿) 腊肠 板鸭 培根 第二节 腌腊肉制品加工 咸肉加工 腊肉加工 中式火腿 板鸭加工 培根加工
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弗朗西斯 培根《培根论人生》电子书籍(PDF电子版)Essays
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◼ 培根科学与古典科学的统一 ◼ 天体力学的历史遗留问题 ◼ 电磁感应现象的发现到电磁理论的建立 ◼ 电磁波的实验发现 ◼ 光的波动说的复兴 ◼ 光学与电磁学的统一 ◼ 热之唯动说的建立 ◼ 能量守恒定律与能量耗散定律的建立
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上海交通大学:《哲学、科学、技术 Philosophy , Science and Technology》教学资源(PPT课件)哲学与科学1:培根到孔德
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上海交通大学:《哲学、科学、技术 Philosophy , Science and Technology》教学资源(哲学篇PPT课件)哲学与科学1:从培根到孔德
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《英国经典散文赏析》教学资源(参考论文)弗朗西斯·培根《谈读书》散文赏析——怡情、博彩、长才
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《科学哲学》课程教学资源(参考书籍文献)阅读文献_培根:Of Studies 论读书(英汉对照)
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上海交通大学:《哲学、科学、技术 Philosophy , Science and Technology》教学资源(PPT课件)哲学与科学1:培根到孔德
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Part 1: 《希罗多德历史》选读 (4) 修昔底德:《伯罗奔尼撒战争史》选读 (12) 爱德华·卡尔:《历史是什么?》选读 (31) 柯林武德:《历史的观念》选读 (60) 雅斯贝斯:《历史的起源与目标》选读 (66) 培根:《论历史的分类及其他》 …… (72) 兰克:《1494-1514年的拉丁和日耳曼民族史·前言》 (83) 德罗伊森:《历史知识的理论》选读 (88) 托克维尔:《旧制度与大革命》选读 (98) 马克斯·韦伯:《学术与政治》选读 (108) 勒华拉杜里:《蒙塔尤》选读 (135) 罗杰·夏蒂埃:《过去的表象——罗杰·夏蒂埃访谈录》………(148) Part 2: 司马迁:《史记·太史公自序》 (154) 司马迁:《报任安书》 (193) 刘知幾:《史通》选读 (206) 郑樵《通志》选读 (232) 王鸣盛《十七史商榷》选读 (237) 钱大昕《十驾斋养新录》选读 (244) 章学诚《文史通义》选读 (274) 梁启超:《中国历史研究法》选读 (278) 顾颉刚:《古史辨自序》 (290) 傅斯年:《历史语言研究所工作之旨趣》 (394) 陈寅恪:《敦煌劫余录序》 (404) 胡适:《容忍与自由》 (407)
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◼ 法国启蒙运动与科学精神的传播 ◼ 数学分析与理性力学 ◼ 培根科学与化学革命
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