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华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(PPT课件)第五章 蛋白质 Proteins
文档格式:PPT 文档大小:7.17MB 文档页数:116
5.1.概述 5.2.氨基酸的物理化学性质 5.3.蛋白质分子构象 5.4.蛋白质的变性 5.5.蛋白质的功能性质 5.6.蛋白质的营养性质 5.7.在食品加工中蛋白质的变化 5.8.蛋白质的测定
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东南大学:《环境影响评价》课程教学资源(PPT课件)第三章 大气环境质量评价(2/2)
文档格式:PPT 文档大小:0.98MB 文档页数:58
空气是人类重要外环境,物理化学性状对健康、疾病有明显影响大气圈:地球表面包围的很厚的并随地球旋转的空气层
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同济大学环境科学与工程学院:环境工程微生物学(乐毅全)_第二章 原核微生物
文档格式:PPT 文档大小:2.37MB 文档页数:56
本章主要内容 • 细菌:形态结构、培养特征、物理化学性 质; 古菌:特点、分类; • 放线菌:形态、培养、应用; • 蓝细菌:特点、分类
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北京大学药学院:《物理化学 Physical Chemistry》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 化学动力学(6.1)反应速率的表示方法及其测定
文档格式:PPT 文档大小:191.5KB 文档页数:9
化学动力学(chemical kinetics)是研究化学反应的速率和机 理的科学,是物理化学的一个重要组成部分
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北京大学药学院:《物理化学 Physical Chemistry》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 表面现象(7.1)表面积与表面吉布斯能
文档格式:PPT 文档大小:443.5KB 文档页数:16
物理化学意义上的相 界面是一个有几个分子 直径厚度的薄层,是两 相之间的过渡区
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北京工业大学:《建筑给排水》第1章 绪论
文档格式:PPS 文档大小:101KB 文档页数:3
1.必须掌握: 建筑给水排水工程设计的设计原理、设计计算方法、施工安装方面的基本理论知识以及相关技术。必须有工程流体力学、热工学、物理化学,以及水泵与水泵站、给水工程、污水处理等相关知识
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浙江工商大学:《食品加工原理》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:269.34KB 文档页数:3
本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的专业基础课。本课程的任务是通过课堂教 学,使学生掌握食品中淀粉、蛋白质、脂肪、酶、维生素、矿物质等成分的化学、物理化学 与生物学方面的变化规律,掌握粮油制品、乳制品、肉制品、水产品以及发酵食品等的加工 特性。食品加工原理是各类食品工艺学的总论
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石河子大学:《卫生学》课程电子教案(PPT课件)第二章 生活环境和健康 第一节 空气
文档格式:PPT 文档大小:1.05MB 文档页数:72
一、空气的物理化学性质极其卫生学意义 二、大气污染与疾病 三、室内空气污染与健康 四、空气污染的防护措施
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天津大学:2005年度化学系研究生招生计划
文档格式:DOC 文档大小:68KB 文档页数:2
化学系拥有一支高素质教师队伍。有博士学位教师比例(占教师总数的70 %)、年人均SCI论文数量和质量名列 天津大学首位。其本科专业应用化学专业是天津大学4个A++专业之一。化学 系现有教授19人(其中博士生导师9人), 副高级职称教师28人,硕士生导师36人,讲师16人。化学系下设有机化 学、物理化学2个博士点,有机化学、物理 化学、无机化学3个硕士点
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上海海洋大学:食品学院2018年版课程教学大纲汇编(化学课及其它外院)
文档格式:PDF 文档大小:1.48MB 文档页数:218
《基础化学实验》 《基础化学》 《普通化学》 《有机化学 B》 《有机化学 A》(理论课) 《仪器分析》(理论课) 《仪器分析》实验 《物理化学》(理论课) 《现代生活的化学》 《西游记趣探赏析》(理论课) 《食品的安全鉴别与食用》(新生研讨课) 《实验室安全管理》 《化学与健康》 《益生菌》 《生物化学实验 A》 《生物化学 B》 《生物化学实验 B》 《发酵工程》 《生物分离技术》 《水产资源利用学》(理论课) 《综合化学实验》 《药膳与养生保健》 《营养与健康》(理论课) 《食品产业体系》 《化学武器与人类和平》(理论课)
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