第一章 营养学基础 蛋白质 脂类 碳水化物 热能 矿物质 维生素 第二章 各类食品的营养价值 食品营养价值的评定及意义 谷类食品营养价值 豆类及其制品营养价值 蔬菜、水果营养价值 畜、禽肉及鱼类营养价值 奶及奶制品营养价值 蛋及蛋制品营养价值 第三章 不同人群营养 孕妇营养 乳母营养 婴幼儿营养 学龄前、学龄与青少年营养 老年营养 高温、低温环境人群营养 职业接触有毒（害）物质人群的营养 第四章 营养与疾病 营养与动脉硬化 营养与糖尿病 营养与肥胖症 营养与骨质疏松症 营养与肿瘤 营养与免疫 第五章 社区营养

• 一、特殊旅客的定义 • 二、老年旅客的服务 • 三、无成人陪伴儿童旅客（UM）的服务 • 四、携带婴儿旅客的服务 • 五、孕妇的服务 • 六、病残旅客的服务 • 七、盲人旅客的服务

第一节孕妇监护 一、产前检查的时间 二、首次产前检查