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江苏食品职业技术学院:《食品化学》第一章 绪论
文档格式:PPT 文档大小:250KB 文档页数:15
一、关于食物与食品的概念 二、食品的化学组成 三、食品化学的研究内容 四、食品化学的分类 五、食品化学的发展历程 六、食品化学的研究方法 七、食品化学的学习方法
江苏食品职业技术学院:《食品化学》教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:149.29KB 文档页数:7
食品化学以人和食物的关系为中心,阐述食品的化学组成、人体所需要的营养素以及与 食品质量有关的化学知识。通过食品化学的学习,掌握食品的化学组成及其性质、生理功用 以及人类对它们的需要;熟悉为改善食品的营养与品质而加入的各类添加剂在加工过程中的 变化及其对营养质量及感官质量的影响;了解人体及新鲜食品组织的动态化学过程。是食品 专业的必修专业基础课,适用于食品专业三年制高职学生学习
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十二章 食品添加剂
文档格式:PPT 文档大小:188.5KB 文档页数:87
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十二章 食品添加剂
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 食品色素和着色剂
文档格式:PPT 文档大小:360.5KB 文档页数:21
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十一章 食品色素和着色剂
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十三章 食品中的嫌忌成分
文档格式:PPT 文档大小:366KB 文档页数:90
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十三章 食品中的嫌忌成分
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(试卷习题)食品化学试题库(答案)
文档格式:DOC 文档大小:506.25KB 文档页数:35
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(试卷习题)食品化学试题库(答案)
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(试卷习题)食品化学试题库(试题)
文档格式:DOC 文档大小:1.52MB 文档页数:99
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(试卷习题)食品化学试题库(试题)
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第九章 食品中营养成分的代谢
文档格式:PPT 文档大小:1.55MB 文档页数:111
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第九章 食品中营养成分的代谢
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十章 食品风味物质
文档格式:PPT 文档大小:239.5KB 文档页数:42
江苏食品药品职业技术学院:《食品化学》课程教学课件(PPT讲稿)第十章 食品风味物质
江苏食品药品职业技术学院:《食品生产技术》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品保藏与加工技术
文档格式:PPT 文档大小:1.78MB 文档页数:79
江苏食品药品职业技术学院:《食品生产技术》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品保藏与加工技术
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