生物催化与生物转化是指利用酶或有机体作为催化剂实现化学转化的过程,它为工业、 农业、环境保护、食品工业以及精细化工等产业的发展提供了前所未有的动力。通过本课程 的学习,使学生掌握生物催化与生物转化的基本理论和基本方法并且熟悉其在各个领域的重要应用

酶的概述与分类； 酶催化作用的特点； 酶催化的化学本质； 酶催化反应动力学； 酶催化作用机理

2.1酶作为生物催化剂的性质 2.1.1很高的催化效率 酶催化一般在常温常压和中性pH下进行,催化效率特别高。如碳酸酐酶(carbonic anhydrase)催化CO2水合反应来说,反应速率是10 molCO22/ mole,这比非酶催化要快 107倍。再如脲酶催化尿素的水解反应,比非酶催化要快1014倍。过氧化氢酶的催化效率 是无机催化剂Fe的1010倍

一、酶的概念及特性 酶(enzyme)是活细胞内产生的具有高度专一性和催化效率的蛋白质, 又称为生物催化剂,生物体在新陈代谢过程中,几乎所有的化学反应都是 在酶的催化下进行的。 酶是生物催化剂(biological catalyst),具有两方面的特性,既有与一般 催化剂相同的催化性质,又具有一般催化剂所没有的生物大分子的特征。 酶与一般催化剂一样,只能催化热力学允许的化学反应,缩短达到化 学平衡的时间,而不改变平衡点

一、近年催化剂研究的新发展 1、催化剂的多样性和应用的广泛性 在现代石油化工和化学工业中几乎有80%的化 学反应需采用催化剂。在自然界中尤其是生物 体内发生的化学反应也与催化剂有关。例如, 生物酶催化剂,过渡金属、非金属及金属化合 物、金属有机化合物、分子筛等催化剂,都是 现代有机催化中广泛应用和存在的催化剂

2.1酶作为生物催化剂的性质 2.1.1很高的催化效率 酶催化一般在常温常压和中性pH下进行,催化效率特别高。如碳酸酐酶(carbonic anhydrase)催化CO2水合反应来说,反应速率是10 molCO22/ mole,这比非酶催化要快10 倍。再如脲酶催化尿素的水解反应,比非酶催化要快1014倍

酶的概念 一、目前将生物催化剂分为两类 酶、核酶(脱氧核酶) 二、酶是一类由活细胞产生的,对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质

一、酶的概念 1酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高 度专一性的特殊蛋白质。简单说,酶是一类由活 性细胞产生的生物催化剂

7.1 酶和细胞的固定化 7.2 微生物转化 7.3 非水相酶催化

第二节酶是生物催化剂 一、酶是一种特殊的催化剂 二、酶的化学本质是蛋白质