掌握真核生物的基本特点。 重点掌握酵母菌的细胞个体形态特点、菌落特征、繁殖特征； 掌握霉菌细胞以菌丝及菌丝体形式存在的特点，以及霉菌的菌落特征，并着重掌握根霉、毛霉、曲霉、青霉和红曲霉等工业常见霉菌的菌丝特征、繁殖方式（含无性和有性孢子）等； 掌握蕈菌菌丝发育过程的特点（如通过形成“锁状联合”实现双核菌丝的延伸等）及繁殖特点。 第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 丝状真菌——霉菌 第四节 大型真菌——蕈菌

浙江农林大学（浙江林学院）：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 真核微生物的形态构造和功能 2.4 第四节 蕈菌

第一节 酵母菌 第二节 霉菌(molds) 第三节 蕈菌(mushroom)

《微生物学》课程教学资源（文献资料，打印版）蕈菌

兰州交通大学：《微生物学》课程教学资源（授课教案，打印版）第七讲 蕈菌、病毒

兰州交通大学：《微生物学》课程教学资源（授课教案，打印版）第六讲 酵母菌、霉菌、蕈菌

四川农业大学：《微生物学 Microbiology》课程教学资源（PPT课件讲稿）形成大型肉质子实体的真菌——蕈菌 Mushroom（主讲：卜贵鲜）

第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 丝状真菌——霉菌 第四节 大型真菌—蕈菌

第一节 丝状真菌（filamentous fungi） 第二节 酵母菌 第四节 蕈菌

第一节 真核微生物细胞结构 第二节 酵母菌 形态构造、繁殖方式 第三节 霉菌 形态构造、繁殖方式 第四节 蕈菌