民俗是民族文化极为重要的组成部分，不同的民俗体现不同民族的生活方式、历史传统、社会意识，使各民族得以保持自己的文化特色。民俗作为社会普遍遵守的规范，还是政治、法律之外控制社会的重要因素。 第一节 中国民俗的产生背景 第二节 民俗在文化中的地位及其分类 第三节 中国民俗的特点和社会作用

通过对民族的概念、民俗的概念、民族民俗与旅游的关系、中国民族概况、中国部分民族的民俗、世界民族概况、世界部分民族的民俗等知识的分类介绍，使学生在了解中国及中国各主要客源国、世界主要民族及由其衍生出来的民俗文化的发展演变及主要特点的基础上，结合大纲要求掌握中国及世界部分民族的主要民族民俗，重点掌握汉族、壮族、满族、回族、苗族、维吾尔族、彝族、蒙古族、藏族、朝鲜族、傣族民俗，理解掌握黎族、白族、瑶族、哈萨克族、土家族、鄂伦春族等民俗，了解亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲的民族概况和部分民族的民俗。在此基础上，结合相关科目的学习，进一步提高旅游品位，培养文化情趣和民族自豪感，增强对民族民俗旅游资源的认识、开发、挖掘能力，达到能够独立完成导游工作的目的

通过本讲的教学，了解中华饮茶习俗的历史熟悉茶的概念、分类及其代表；熟悉不同类型茶叶的饮茶民俗；掌握中国茶文化的意蕴及茶文化的旅游开发

通过本讲的教学，了解中华饮酒习俗的历史，熟悉酒的起源、及其代表性的节令、婚宴等饮酒民俗和少数民族酒俗，掌握中国酒俗文化的意蕴及酒俗文化的旅游开发

根据专业结构的要求，让学生了解我国旅游资源的主要特征和分布规律，了解我国旅游业的形成发展、旅游构成及其变动趋势以及旅游区划等，并让学生掌握我国各旅游区的地理环境概况、旅游资源特征及主要游览区、风景区、风景地、民俗文化等。该课程的最终教学任务是向学生传授该学科的基础知识和基本技能，扩大学生的知识面，合理学生的知识结构，补充学生的旅游地理和地域文化知识

通过对河东及文化含义的阐释，了解本课程学习的基本内容活人范围；通过对河东文化概况的了解，建立了解地域文化和发扬传承的使命感和责任感。教学重点和难点教学重点是了解河东文化的重要性及其在整个中国文化中的地位和价值。教学难点是河东的历史沿革。 第一讲 黄帝、蚩尤与“解州”之争 第二讲 唐尧文化与河东遗迹 第三讲 虞舜文化与河东遗迹 第四讲 大禹文化与河东遗迹 第二编 农耕文化 第五讲 后土文化崇拜渊源 第六讲 后土文化与万荣 第七讲 后稷崇拜与稷山 第三编 关公文化 第八讲 关公文化与解州 第四遍 世家文化与河东 第九讲 河东世家 第五编 河东文学与名胜 第十讲 《西厢记》与普救寺 第十一讲 诗意的鹤雀楼 第六遍 食盐文化 第十二讲 盐文化与运城城市文化 第七编 河东戏曲民间文化 第十三讲 河东戏曲 第十四讲 河东民俗