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一、了解不同西餐菜式服务形式 二、熟悉餐具、用具的使用方法 三、掌握西式早餐、正餐服务的程序与要领。 四、了解西餐宴会台型和席位形式 五、掌握西餐宴会服务程序 六、掌握自助餐的餐台布置方法 七、掌握自助餐基本服务程序和要领
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西餐的基本知识 西餐的基本知识: 一、公元前2000年的爱琴文化。 二、公元前5世纪,西西里岛上的烹饪文化
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上海交通大学:《公司财务》教学资源_MPACC管理会计优秀作业_西餐咖啡厅的成本形态分析
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1、汤、面包、黄油 汤、面包、黄油 2、奶油鸡蓉汤 3、葱头汤
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第一篇 公关调查 第一章 公关调查的目的与程序 1.公关调查的目的 2.公关调查的程序 第二章 公关调查的基本方法 1.公关调查方法技术体系 2.公关调查的基本方法 第三章 组织形象调查 1.开展组织形象调查的意义 2.组织形象调查的内容 3.组织形象调查的范围 4.组织形象调查的分析与测定 第四章 公众意见调查 1.开展公众意见调查的意义 2.公众意见调查要符合公众的心理特点 3.公众意见调查的范围 4.公众意见调查的途径和方法 第五章 营销市场调查 1.市场营销环境调查 2.市场营销行为调查 3.市场商情信息调查 第二篇 第六章 策划是一门充满智慧的学问 1.策划的科学含义 2.公关策划的基本要求 3.公关策划的价值和功能 第七章 公关策划中的谋略思想 1.谋略在公关策划中的意义 2.计谋的运筹艺术 3.正确的策略是实现目标的保证 第八章 永恒的魅力——组织形象策划 1.组织形象的设计与策划 2.组织形象设计的新发展——CI计划 第九章 攻心为上——公众心理策划 1.公众认知是心理策划的基础 2.联络公众感情是心理策划的中介条件 3.改变公众态度是心理策划的关键 4.公众的合作行为是心理策划的最终结果 第十章 “制造新闻”——新闻媒介策划 1.策划新闻事件 2.吸引舆论注目 3.扩大新闻效应 第十一章 促进销售——市场营销策划 1.发挥信息传递的促销功能 2.运用赢得顾客的促销法宝 3.开展富有创造性的销售活动 第三篇 第十二章 公关礼仪修养 1.公关礼仪的功能 2.公关人员的礼仪修养 第十三章 组织公关礼仪 1.交往礼仪 2.公务礼仪 3.商务礼仪 4.庆典礼仪 第十四章 公关人员礼仪 1.迎送礼仪 2.交际礼仪 3.馈赠礼仪 4.服饰、仪容礼仪 5.形体礼仪 第十五章 公关文书礼仪 1.公关信函 2.公关专用文 3.公关公文 第十六章 公关外事礼仪 1.外事迎送 2.外事会见和会谈 3.西餐宴饮 4.外宾参观游览 5.国外忌讳种种 第四篇 第十七章 公关人员的基本技巧 第十八章 公关人员的谈判技巧 第十九章 赞助活动中的公关技巧 第二十章 招聘活动中的公关技巧 1.广告招聘中的公关技巧 2.面试招聘中的公关技巧 第二十一章 形象塑造中的公关技巧 第二十二章 领导管理中的公共技巧
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一、请说明握手达到方法及握手时应注意哪些方面的问题? 二、你认为成功的面试应做好哪些准备? 三、请说明西餐中刀和叉的具体用法?
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• 了解西菜的特点 • 掌握西菜的菜系 • 掌握西菜的组成及酒水搭配
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