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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 餐饮概述
文档格式:PPT 文档大小:1.25MB 文档页数:19
一、明确餐厅、餐饮服务的基本概念,把握餐饮部的一般经营特点。 二、初步了解餐厅的种类和餐饮服务的基本项目,明确餐饮部的地位与任务。 三、必熟悉餐饮部的组织机构与部际关系
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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 餐饮销售管理
文档格式:PPT 文档大小:1.23MB 文档页数:30
一、明确餐饮销售管理的基本概念 二、掌握餐饮市场分析的原理和方法 三、掌握餐饮产品的定价策略 四、掌握餐饮产品促销的方法
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南京旅游职业学院(金陵旅馆干部管理学院):《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 厨房生产与管理
文档格式:PPT 文档大小:411.5KB 文档页数:31
一、明确厨房与其他各部门间的关系 二、了解餐饮生产场所布局和环境要求 三、明确餐饮产品质量控制过程 四、掌握餐饮产品质量控制方法 五、掌握厨房食品卫生管理要求 六、学会预防和处理餐饮生产安全事故
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国家开放大学:2009—2010学年第一学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(1月)
文档格式:PDF 文档大小:210.13KB 文档页数:7
国家开放大学:2009—2010学年第一学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(1月)
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国家开放大学:2010—2011学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
文档格式:PDF 文档大小:338.02KB 文档页数:7
国家开放大学:2010—2011学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
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国家开放大学:2010—2011学年第一学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(1月)
文档格式:PDF 文档大小:154.04KB 文档页数:6
国家开放大学:2010—2011学年第一学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(1月)
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国家开放大学:2009—2010学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
文档格式:PDF 文档大小:159.72KB 文档页数:6
国家开放大学:2009—2010学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
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国家开放大学:2008—2009学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
文档格式:PDF 文档大小:214.01KB 文档页数:7
国家开放大学:2008—2009学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
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国家开放大学:2008—2009学年第一学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(1月)
文档格式:PDF 文档大小:185.14KB 文档页数:6
国家开放大学:2008—2009学年第一学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(1月)
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国家开放大学:2007—2008学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
文档格式:PDF 文档大小:171.21KB 文档页数:6
国家开放大学:2007—2008学年第二学期“开放专科”旅游酒店专业酒店餐饮服务与管理期末试题(7月)
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