食品微生物学文库下载_中国高校课件下载中心

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第一章微生物在食品工业中的应用第二章微生物引起的食品腐败变质第三章微生物与食品卫生第四章微生物与食品保藏

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一、微生物与你和我二、微生物学的研究对象三、微生物的特点四、微生物学的发展简史五、食品微生物学六、食品微生物与未来

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一、微生物的概念及其种类二、微生物的共性三、微生物学的发展四、微生物学的分支学科五、微生物学的基本任务六、食品微生物学的基本内容

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第1章绪论第2章微生物主要类群及其形态与结构第3章微生物的营养与代谢第4章微生物的生长第5章微生物的遗传变异与菌种选育第6章微生物的生态第7章在食品制造中的主要微生物及其应用第8章食品微生物污染及其主要变质微生物第9章食品腐败变质及其控制

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通过课程学习,使学生掌握微生物学的基本概念、本知识和基本原理,为进一步学好其他学科打下良好的基础

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·第一节前言 ·第二节预测微生物学的模型 ·第三节预测模型和 HACCP ·第四节预测模型在 HACCP系统中的应用 ·第五节结论

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《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）免疫应答（Immune response）

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《食品微生物学》课程教学资源（考试大纲）

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《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）细胞膜的物质转运（图片）

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《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件讲稿）微生物与食品安全性（Microbe and food safety）