一、葡萄酒工程学的定义和任务 二、葡萄酒工程学的研究内容

葡萄酒厂建设项目设计涉及的内容: 项目的可行性研究 厂址选择与布置设计

葡萄酒冷处理目的使葡萄酒稳定； 冷冻是葡萄汁浓缩方式之一。 冷处理主要设备有： 换热器 绝热罐 换热器或冷冻机用于葡萄酒的冷处理，绝热罐用于冷处理后的保冷贮藏

§1 制冷基本原理 §2 蒸气压缩式制冷系统的构成 §3 制冷剂和载冷剂

西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 输送设备