一、葡萄酒工程学的定义和任务 二、葡萄酒工程学的研究内容

葡萄酒厂建设项目设计涉及的内容: 项目的可行性研究 厂址选择与布置设计

葡萄酒冷处理目的使葡萄酒稳定； 冷冻是葡萄汁浓缩方式之一。 冷处理主要设备有： 换热器 绝热罐 换热器或冷冻机用于葡萄酒的冷处理，绝热罐用于冷处理后的保冷贮藏

§1 制冷基本原理 §2 蒸气压缩式制冷系统的构成 §3 制冷剂和载冷剂

西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 输送设备

西北农林科技大学：《葡萄酒工程学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 葡萄破碎除梗设备

§ 1厂址选择 当葡萄酒厂建设项目确定之后，首要的问题是根据项目规模的大小，选择建厂地址。 厂址选择工作内容和工作组织 厂址选择原则 厂址选择报告 § 2萄酒厂布置设计

§1概述 §2葡萄酒厂工艺设计的基本内容 §3产品方案的确定 §4工艺流程的制定 §5物料衡算 §6生产车间工艺设备的选择 §7 生产车间的工艺布置 §8生产过程用水和蒸汽量的估算 §9向非工艺设计提供设计条件 §10工艺设计文件的编制

葡萄酒封装设备是由洗瓶机、灌装机、压塞机、热缩胶帽机、贴标机、装箱机、输送链等互相匹配组合而成的灌装生产线

§1 板框式压滤机 §2 水平圆盘式硅藻土过滤机 §3 真空过滤机 §4 膜过滤机 §5 离心分离机