蛋白质化学综合搜索_中国高校课件下载中心

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案主要内容包括绪论，蛋白质化学，酶，核酸化学，蛋白质的生物合成，糖代谢，蛋白质的酶促降解及氨基酸代

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案主要内容包括绪论，蛋白质化学，酶，核酸化学，蛋白质的生物合成，糖代谢，蛋白质的酶促降解及氨基酸代

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案主要内容包括绪论，蛋白质化学，酶，核酸化学，蛋白质的生物合成，糖代谢，蛋白质的酶促降解及氨基酸代

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教案主要内容包括绪论，蛋白质化学，酶学，糖类代谢，脂类代谢，基因工程和蛋白质工程等十六部分，课件图

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教案主要内容包括绪论，蛋白质化学，酶学，糖类代谢，脂类代谢，基因工程和蛋白质工程等十六部分，课件图

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蛋白质的生物功能及化学组成蛋白质的基本组成单位－－氨基酸蛋白质的结构蛋白质结构与功能的关系蛋白质的重要性质蛋白质研究技术

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3.1 蛋白质的结构组成 3.2 多肽 3.3 蛋白质的结构 3.4 蛋白质的性质 3.5 蛋白质的分类 3.6 几种重要的蛋白质类型 3.7 稳定蛋白质的作用力

文档格式：PPT　文档大小：6.18MB　文档页数：137

3.1 蛋白质的结构组成 3.2 多肽 3.3 蛋白质的结构 3.4 蛋白质的性质 3.5 蛋白质的分类 3.6 几种重要的蛋白质类型 3.7 稳定蛋白质的作用力

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• 概述 • 蛋白质的变性 • 蛋白质的功能性质 • 蛋白质的营养性质 • 食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 • 食品蛋白质

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3.1氨基酸 3.2蛋白质 3.3蛋白质的变性 3.4蛋白质的功能性质 3.5新蛋白质资源 3.6食品加工对蛋白质功能性质和营养价值的影响