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华东理工大学生物工程学院《发酵工程》（二）ppt完整课件，共十章，内容完整丰富，主要参考教材：《生物工艺学》俞俊棠，《现代生物工艺学》储炬，《多尺度微生物过程优化》张嗣良等。 第一章 绪论 第二章 菌种的来源 第三章 发酵培养基 第四章 种子的扩大培养 第五章 发酵过程动力学的基本概念 第六章 氧的供需及对发酵的影响 第七章 发酵过程控制 第九章 发酵过程优化与放大概论 第十章 发酵工程技术展望

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内容包括：生物化学笔记（各音节）.doc名词解释.doc生物化学重点.doc王镜岩的生化复习.doc

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要内容包括基因突变率和时期、基因突变的一般特征、基因突变与性状表现、生化突变、基因突变和诱发等六节。