第一章蛋白质的结构和功能 第一节蛋白质在生命活动中的重要 作用 催化 五.防御 运动 六.营养贮存 调节 七.支持 四. 运输 八.其他
第一章 蛋白质的结构和功能 第一节 蛋白质在生命活动中的重要 作用 一．催化 五．防御 二．运动 六．营养贮存 三．调节 七．支持 四．运输 八. 其他
第二节蛋白质的化学组成 一，元素组成：CHON 16% ·二.蛋白质的基本结构单位 简单蛋白质 结合蛋白质 三.氨基酸(amino acid) (一)氨基酸的基本结构和构型 R-CH COOH NH2
第二节 蛋白质的化学组成 一．元素组成：C H O N 16% • 二．蛋白质的基本结构单位 • 简单蛋白质 • 结合蛋白质 • 三．氨基酸(amino acid) （一）氨基酸的基本结构和构型 R—CH—COOH ︱ NH2
C00- HNC-H R
ENANTIOMERS
C00- C00 H3N H H NH3 CH3 CH3 L-Alanine D-Alanine (a)
C00 C00 HN-C-H H-C-NH3 CH3 CH3 L-Alanine D-Alanine (c)
109.59 109.5 (a) (0b) A 1209 B (c)
109.5° 109.5o7 (a)
(b)
A 120° B (c)