第九課 手作幻想 乾平
• 第 九 課 • 手作り幻想 •
川田順造（力烂心Φ人）) (1934年6月20日-）東京都 生ま九。日本①人類学者。事 丽住、文化人類学。東京外国 語大学名誉教授。 東京大学教養学科文化人類学 專攻卒業。少第5大学民族学 博士。1991年仁、)与入学 士院以フ与又語圈大勲章 左受章。1994年二仗7与)入 政府)文化功劳章受章
川田 順造（かわだ じゅんぞう ） • （1934年6月20日- ）東京都 生まれ。日本の人類学者。専 門は、文化人類学。東京外国 語大学名誉教授。 • 東京大学教養学科文化人類学 専攻卒業。パリ第5大学民族学 博士。1991年に、フランス学 士院よりフランス語圏大勲章 を受章。 1994年にはフランス 政府より文化功労章受章
川田順造 赛赛铁田子关泾日子农鑫化研 現 在神奈川大学日本常民文化研究所客員研究員 主上℃了フ少力左对象上寸石民俗学的調查左 行U八、数多〈)著作左著 寸。 ま夕▣一· 方亻=入卜可二ㄡD『悲L寺熱带」D翻献 知2九瓦。1988年『聲」c藤村記念歴程賞、 92 『口頭伝承論」c每日出版文化賞受賞。2009 晕支劳者。2010年秋宝重光童
川田順造 東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究 所教授、広島市立大学国際学部教授を経て、現 在神奈川大学日本常民文化研究所客員研究員。 • 主としてアフリカを対象とする民俗学的調査を 行い、数多くの著作を著す。またクロード・レ ヴィ＝ストロースの『悲しき熱帯』の翻訳でも 知られる。1988年『聲』で藤村記念歴程賞、92 年『口頭伝承論』で毎日出版文化賞受賞。2009 年、文化功労者。2010年秋瑞宝重光章受章
著書 单著 『又方七紀行』( 中公新書，1971年、復刊 1999年) *『曠野办6一了フ)力飞考元石』 (筑摩書房 1973年/中央公論社[中公文康1，'1976年) 米 『無文字社会)歷史一西了)少力·毛之族0 事例苍中心已』（岩波書店，1976年/同時代三 不与)一，1990年/岩波現代文庫 2001年) *『女バ大)博物誌』」（新潮社[新潮選善] 1979年/筑摩書房[古〈ま文庫] 1991年) 米 『少心于手帖』（新潮選善， 1981年 講談社学術文庫，1995年)
著書 • 単著 • 『マグレブ紀行』（中公新書, 1971年、復刊 1999年） * 『曠野から―アフリカで考える』（筑摩書房 , 1973年／中央公論社［中公文庫］, 1976年） * 『無文字社会の歴史―西アフリカ・モシ族の 事例を中心に』（岩波書店, 1976年／同時代ラ イブラリー, 1990年／岩波現代文庫, 2001年） * 『サバンナの博物誌』（新潮社［新潮選書］ , 1979年／筑摩書房［ちくま文庫］, 1991年） * 『サバンナの手帖』（新潮選書, 1981年／ 講談社学術文庫, 1995年）
共著 (武满徹) 米 『音·二七伏·人間一往復書簡』 岩波書店， 1980年/同時代与不与少一，1992 年 辐著 米 『民族0世界史，(12)黑人了フ刂力の歴史世界 (山川出版社，1987年) 『了フ少力論，一人間七文化①原点左求的℃』 (放送大学教育振興会，1987年/改定版，1993年 ) 米 『「未開」概念①再検討 (1-2)』 ()▣ 术二卜，1989年-1991年) 米 『3一口yパ0基層文化』 (岩波書店，1995年 ) 『二岁工一儿川大湾曲部①自然上文化』 (東京 大学出版会，1 997年) 米 『了习)力入門』 (新書館，1999年)
• 共著 • * （武満徹）『音・ことば・人間――往復書簡』 （岩波書店, 1980年／同時代ライブラリー, 1992 年） • 編著 • * 『民族の世界史（12）黒人アフリカの歴史世界 』（山川出版社, 1987年） * 『アフリカ論――人間と文化の原点を求めて』 （放送大学教育振興会, 1987年／改定版, 1993年 ） * 『「未開」概念の再検討 （1－2）』（リブロ ポート, 1989年-1991年） * 『ヨーロッパの基層文化』（岩波書店, 1995年 ） * 『ニジェール川大湾曲部の自然と文化』（東京 大学出版会, 1997年） * 『アフリカ入門』（新書館, 1999年）
訳書 *了少·少一又)了メ)力大陸①古代 文明则 (白水社[文庫夕乜9ュ]，1959 二一入·ポ一4『了フ少力0民族 张科L文暉y江丁，196 、新版1979年) 口一写·才)ヴ了一辐『了フ少力 史0曙」（岩波書店[岩波新善]，1962
• 訳書 • *アンリ・レーマン『アメリカ大陸の古代 文明』（白水社［文庫クセジュ］, 1959 年） * ドニーズ・ボーム『アフリカの民族と 文化』（白水社［文庫クセジュ］, 1961 年、新版1979年） * ローランド・オリヴァー編『アフリカ 史の曙』（岩波書店［岩波新書］, 1962 年）
·杵餅①食文化 ·古来6日本cI仗、稻作信仰上L1)毛① 杨)、特仁平安時代6朝廷仁推奨è九顕 著仁：一上。二九力現在c毛受什继九、 正月：①八少①日①行事仁I仗欠世：L) 绿起物①食材匕：p℃U1石。二①上、米 :)稻系①毛)c作∽上餅簡便c作) 中寸〈加工L也寸U二七七相俟℃、多樣 :O老餅)食文化左形成L(U石
• 杵餅の食文化 • 古来から日本では、稲作信仰というものが あり、特に平安時代から朝廷に推奨され顕 著になった。これが現在でも受け継がれ、 正月などのハレの日の行事には欠かせない 縁起物の食材となっている。このため、米 などの稲系のもので作った餅が簡便で作り やすく加工しやすいことと相俟って、多様 なつき餅の食文化を形成している
·杵（老和）上：、臼匕 共I二使(1、方毛仁穀物 ·①脱穀杓粑寸友上二 ·用L1石道具。杵O老餅 ·(è扫一t古)川仗昔6 ①伝承技法c石臼左使用 儿、杵c突上于大方餅 ①二ヒ。 横杵上臼室用x行餅2喜曰
• • 杵（きね）とは、臼と • 共に使い、おもに穀物 • の脱穀や籾すりなどに • 用いる道具。杵つき餅 • （きねつもち）は昔ながら • の伝承技法で石臼を使用 • し、杵で突上げたお餅 • のこと
切以餅 長方形仁薄〈伸：儿大 「)L餅」左四角仁切 上餅。 角餅（切）饼) 6可 (方形的)年糕块 )心额 L餅 ,1470e 6板 長方形仁薄〈伸：L上 餅。 (大块的)平扁年糕 ②L餅
• 切り餅 • 長方形に薄く伸ばした 「のし餅」を四角に切 った餅。 • （方形的）年糕块 • のし餅 • 長方形に薄く伸ばした 餅。 • （大块的）平扁年糕
辛味餅（孙古） ·咸年糕 ·O老大℃①柔6L餅左古L1è<古老、醤油 味付付上大根尤乃左ま大毛①
• 辛味餅（からみもち） • 咸年糕 • つきたての柔らかい餅をちいさくちぎり、醤油 で味付けした大根おろしをまぶしたもの